Iginio Massari The Sweetman, un tiramisù per conquistare il Maestro


Tiramisù

Ingredienti

300 g di biscotti savoiardi

bagna al caffè
280 g di caffè espresso
40 g di zucchero
10 g di cacao amaro in polvere

crema al mascarpone
500 g di mascarpone
300 ml di panna montata
200 ml di panna liquida
150 g di zucchero o 75 g di dolcificante
120 g di tuorli d’uovo freschissimi
40 g di liquore dolce

Iginio Massari The Sweetman