Un risultato di particolare effetto per questa decorazione ottenuta con la tecnica del Topping e con una spolveratura di cacao.
(Tratto da Cappuccino Italiano Latte Art di Franco e Mauro Bazzara)
1. Versare il latte nella tazza con l’espresso, creando un disco bianco centrale.
2. Spolverare con cacao il quarto inferiore della superficie, coprendo il resto con un foglio, come dimostrato.
3. Con un topping delineare i contorni della forma centrale e del cacao nella parte interna (non ai bordi).
4. Con una punta sottile trasformare la forma centrale in un sole, eseguendo movimenti brevi dal cerchio del topping verso i bordi, creando dei raggi. Ultimare ripassando la linea di topping sotto il sole con la punta sottile, eseguendo movimenti semicircolari.
Già pubblicati:
1. I segreti della Latte art – Introduzione
(Continua)
In collaborazione con Planet Coffee
