Per il settimanale appuntamento con I segreti del caffè espresso (in collaborazione con Trieste Coffee Experts) affrontiamo oggi l’importante tema della manutenzione delle attrezzature. Gianfranco Carubelli, CEO della Asachimici Snc (Puly Caff), ci spiega perché è fondamentale la pulizia della macchina da caffè e del macinadosatore.
1. Gli errori più comuni che i baristi commettono in materia di pulizia delle attrezzature.
2. Ogni quanto tempo vanno puliti la macchina da caffè e il macinadosatore?
3. Ecco quali sono le conseguenze di un’errata pulizia delle attrezzature
(segue)
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Dedicato ai baristi: i segreti del caffè espresso. Introduzione
