bevande
30 Ottobre 2018Per la guida Ristoranti d'Italia 2019 del Gambero Rosso è ancora l'abruzzese Niko Romito il migliore chef d'Italia, così come lo scorso anno. Romito è comunque incalzato, a un punto di distanza, da un terzetto di alto livello: Massimiliano Alajmo de Le Calandre a Rubano (Padova), Massimo Bottura dell'Osteria Francescana a Modena ed Heinz Beck de la Pergola dell'Hotel Rome Cavalieri.
Seguono con 94 punti Don Alfonso 1890 a Sant'Agata sui Due Golfi (Napoli), Piazza Duomo ad Alba, Torre del Saracino a Vico Equense (Napoli), Uliassi a Senigallia (Ancona) e il regno di Antonino Cannavacciuolo, ovvero Villa Crespi a Orta San Giulio (Novara). Poi Enoteca Pinchiorri a Firenze con 93 punti e, a 92, Cracco a Milano, Laite a Sappada, Lorenzo a Forte dei Marmi, Madonnina del Pescatore a Senigallia, Dal Pescatore a Canneto sull'Oglio, Seta del Mandarin Oriental Milano, La Siriola a San Cassiano, St. Hubertus ancora a San Cassiano meta gourmet altoatesina, La Trota a Rivodutri (Rieti), Da Vittorio a Brusaporto.
"Sperimentazione, ricerca, laboratorio delle idee. Solo così si costruisce il nuovo e si acquista identità. È questo il sottile filo rosso - hanno detto i curatori - che attraversa la migliore ristorazione italiana". Una realtà quanto mai sfaccettata che spazia dai cuochi-imprenditori, come Romito e Alajmo, ai grandi "solisti" come Riccardo Camanini, new entry con il suo Lido 84 di Gardone Riviera nel novero delle Tre Forchette, e a solide famiglie: Iaccarino, Santini, Portinari, altra new entry nell'Olimpo con la Peca di Lonigo.
"Per essere vincenti - dicono gli esperti del Gambero Rosso - bisogna andare a pescare nella memoria, nel nostro passato più remoto e renderlo contemporaneo. In nome di una cucina solo apparentemente semplicissima. La concretezza e l'immediatezza dei sapori è in realtà frutto di un magico mix di storia e tecnica. Sapori netti e, a far da cornice, un servizio di sala e di cantina agile per una piacevolezza d'insieme che è diventata la vera arma vincente della ristorazione italiana".
In totale sono 38 Tre Forchette compongono la squadra dei migliori ristoranti d'Italia. Ad arricchire il panorama italiano il premio "Novità dell'anno", andato a Casa Rapisarda di Alessandro Rapisarda a Numana (Ancona), "Ristoratore dell'anno" a Nuccia De Angelis di D.one Ristorante Diffuso a Roseto degli Abruzzi (Teramo), "Miglior comunicazione digitale" a Moreno Cedroni de La Madonnina del Pescatore a Senigallia (Ancona), "Miglior servizio di sala" a Il Faro di Capo d'Orso di Maiori (Salerno), "Miglior servizio di sala in albergo" a George's del Grand Hotel Parker's a Napoli. Tutti meritevoli di rating d'eccellenza, come sottolinea il presidente Paolo Cuccia: "Gambero Rosso è riconosciuto a livello globale come marchio di garanzia delle eccellenze italiane".
Se l'articolo ti è piaciuto rimani in contatto con noi sui nostri canali social seguendoci su:
Oppure rimani sempre aggiornato sul mondo del fuori casa iscrivendoti alla nostra newsletter!
POTREBBERO INTERESSARTI ANCHE
29/07/2025
Consumi in ripresa, seppur con scelte sempre più attente al portafoglio. Sono le tendenze del fuori casa per l'estate 2025 secondo Partesa che sottolinea il grande ritorno della birra, le...
28/07/2025
Rivive in un documentario l’Espresso Italiano Champion 2025, la competizione organizzata dall’Istituto Espresso Italiano (IEI) che ha visto quest'anno la vittoria di Giulia Ruscelli, prima...
28/07/2025
C’è grande apprensione nel mondo vitivinicolo per il nuovo assetto commerciale che si sta instaurando tra Europa e Stati Uniti, in vista del dazio al 15%, a partire da agosto, sui prodotti...
28/07/2025
Tiene botta l’intrattenimento notturno, che segna un incremento del 3-4% del fatturato complessivo rispetto allo scorso anno. I numeri sono di Silb-Fipe, che certifica una crescita...
A cura di Giulia Di Camillo
I NOSTRI PORTALI
Quine srl
Direzione, amministrazione, redazione, pubblicità
Tel. +39 02 864105 | Fax +39 02 72016740 | P.I.: 13002100157
©2025 - Tutti i diritti riservati - Responsabile della protezione dati: dpo@lswr.it
Privacy Policy