Metti una cucina lo chef resident di Un Posto a Milano e tre ospiti che si passano il testimone, per un’esperienza gastronomica inedita. Sono questi gli ingredienti di “Un Giovedì a Milano”, il ciclo di appuntamenti serali che, a partire da giovedì 19 marzo, vedranno Nicola Cavallaro duettare ai fornelli insieme a tre grandi personalità della cucina italiana: chef Rubio, Tano Simonato e Cristiano Tomei.

L’iniziativa, ambientata nella cornice della Cascina Cuccagna, propone ogni sera un menu inedito, nato dall’incontro delle culture gastronomiche degli chef protagonisti che, di volta in volta, andranno ad affiancare lo chef di Un Posto a Milano. A unire gli appuntamenti, in un ideale file rouge, ortaggi biologici di stagione, pasta fresca, pane artigianale, formaggi e salumi di piccole aziende agricole.

Questo il programma dettagliato dei tre incontri.

[caption id="attachment_38407" align="alignright" width="284"] Chef Rubio - Credits Carbonelli&Seganti[/caption]

Giovedì 19 marzo: Nicola Cavallaro e Chef Rubio

Polpette di bollito e mondeghili, Tortelli di coda alla vaccinara, Trippa con purea di fagioli (o, in alternativa, Pollo alla griglia in salsa chimichurri) e Pinza dolce: è il menu degustazione pensato da Chef Rubio -protagonista di “Unti e Bisunti”, la serie tv sullo street food targata Dmax - e Nicola Cavallaro, per un singolare racconto dei rispettivi territori di appartenenza.

Giovedì 26 marzo: Nicola Cavallaro e Tano Simonato

[caption id="attachment_38408" align="alignleft" width="129"] Tano Simonato[/caption]

Il viaggio di sapori attraverso l’Italia prosegue giovedì 26 marzo con Tano Simonato, chef stellato del ristorante milanese “Tano passami l’olio”. Un botta e risposta all’insegna dei piatti più celebri dei due chef: Tiramisù di seppia, Tortelli ripieni di pecorino con fave fresche e pomodori appassiti, Petto d’anatra croccante in crema di senape al miele e tartufo nero, e Mandorle e cioccolato 2015.

Giovedì 2 aprile: Nicola Cavallaro e Cristiano Tomei

[caption id="attachment_38409" align="alignright" width="210"] Cristiano Tomei[/caption]

A chiudere la rassegna sarà il neostellato Cristiano Tomei che, dal suo celebre ristorante “L'Imbuto” di Lucca, porterà a Milano la schiettezza e l’unicità dei suoi piatti.

Le cene, al prezzo a persona di 40 euro (bevande escluse), prendono il via dalle 19:30 e si possono prenotare all’indirizzo info@unpostoamilano.it.

Un Posto a Milano
È il progetto di esterni che nasce nel 2012 in Cascina Cuccagna. La Cucina con i piatti dello Chef Nicola Cavallaro, il bar-gastronomia e la foresteria con 16 posti letto creano un ponte culturale che ricongiunge la città e la campagna negli stili di vita quotidiani, nelle scelte alimentari e di produzione sostenibile, finalizzata alla rivalutazione delle risorse territoriali. Per questo motivo “Un Posto a Milano” si impegna in una ricerca di prodotti non vincolata dalle distanze territoriali, ma anzi profondamente legata ai territori d'origine dei prodotti dell'eccellenza italiana e a una reperibilità della materia quanto più libera da intermediari: un km vero.