Qui di seguito alcune ricette elaborate da due professionisti della mixology per Mixer.
La prime tre si devono a Michael Desiderio, bartender titolare del Bicio’s Expert Mixologist di Brescia; la quarta è invece firmata da Ivan Patruno, barmanager del Bulk di Milano.
ITALIAN TWIST
Categoria: Signature drink
Tecnica: Shake and Double Strain
Ingredienti:
- 1 oz e 1/2 Vodka di patate
- 1/2 oz liquore di pino mugo
- 1 oz succo di limone
- 1/2 oz sciroppo di tonica (homemade)
- 1 spoon peperoncino dolce
- q.b. infusione di pomodoro
- pachino e basilico
Guarnizione: zest di limone e crusta di peperoncino dolce, ciuffo di basilico
VORREI, MA NON POSSO
Categoria: Signature drink
Tecnica: Shake and double strain
Ingredienti:
- 1 oz e 1/2 Bourbon Whiskey
- 1/2 oz Chartreuse verde
- 1 oz succo di passion fruit
- 1 oz succo di lime
- 1/2 oz simple syrup
- 1/2 oz egg white
- cetriolo pestato
- q.b. infuso di pepe rosa
Guarnizione: caramella di cetriolo e pepe rosa
DOCTOR’S RECIPE
Categoria: Signature drink
Tecnica: Stir and strain
Ingredienti:
- 1 oz Farmily 2017
- 1 oz vermouth rosso
- Carlo Alberto riserva
- 1/2 oz succo di limone
- 1/2 oz sciroppo d’agave
- q.b. infusione di rosmarino
- 6 drops di bitter al coriandolo.
Guarnizione: coriandolo infuso e rametto di rosmarino
BULK PISCO SOUR
Tecnica: Shake & strain
Ingredienti:
- 5 cl Pisco 1615 Acholado
- 2,5 cl spremuta di lime
- 1,5 cl sciroppo di coriandolo e peperoncino
- 3 gocce di bitter Amargo
I drink del dopo cena: la qualità non basta
Cocktail: le ricette di Matteo Schianchi e Stefano Armiento
Ambiente, luci, musica e servizio: ecco perché sono essenziali per il dopo cena
