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18/02/2011

Crisi e ristorazione

«La ristorazione rappresenta una fetta significativa del sistema economico europeo sia in termini di imprese che di occupazione e domanda: oltre 1,5 milioni di imprese, sette milioni di...

10/02/2011

A caccia del consumatore del futuro

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02/02/2011

Il concetto di 'tipico' sbarca al bar

Camicia bianca, bretelle e coppola siciliana in testa. Ecco come Vincenzo Di Marco, siciliano DOC, e il suo staff accolgono i clienti all’interno del Don Cola Café www.doncolacafe.it di...

A cura di Maria Elena Dipace

02/02/2011

Il Dietologo. Per business e per etica

Che tipo di ostacoli incontra il ristoratore che vuole offrire ai suoi clienti un menù per celiaci? Molti ristoranti italiani non sono strutturati in maniera da evitare l’incrocio tra i...

31/01/2011

Junk food rischioso

Non solo fa ingrassare e fa male al fisico, produce danni anche alla mente.  E' il junk food, 'cibo spazzatura' che secondo uno studio spagnolo pubblicato sulla rivista Plos One 1 può indurre...

14/01/2011

Edenred acquista Ristochef

Nel quadro della propria strategia di sviluppo, Edenred annuncia oggi l'acquisizione di Ristochef,  settimo operatore italiano di buoni pasto. Con oltre 1.800 clienti e circa il 3% di quota di...

12/01/2011

Porto Taylor's

Nel numero di dicembre 2010 di Drinks Business Magazine, il grande critico americano Robert Parker – probabilmente il maggiore trend setter mondiale del mondo del vino – ha stilato la sua...

20/12/2010

A Natale stravince lo spumante

"Dal 2000 ad oggi sono crollati del 20% gli arrivi in Italia di bottiglie di champagne francese a tutto vantaggio dello spumante italiano che stravince con il 98% dei...

15/12/2010

Secondo Forum Consumi Fuori Casa

Dopo il successo della prima edizione, torna l'appuntamento annuale che mette a confronto l'Industria di Marca e la Distribuzione Horeca www.forumfuoricasa.it. L’iniziativa è stata organizzata...

29/10/2010

Dal riciclo al fashion

Nessun dubbio che una kermesse di giovani artisti emergenti come Paratissima sia il luogo migliore per lanciare un messaggio chiaro verso un consumo esostenibile. 
E Progetto Continuo ha saputo...

29/10/2010

Il vino piace proprio a tutti!

Chi l’avrebbe mai detto? È il Vaticano lo Stato dove si beve più vino! L'Italia supera la Francia, in discesa (in 6 anni –16 % nella Ue) nella produzione di vino, e torna a essere il...

28/10/2010

Bollicine alla francese

Un successo meritato e in larga parte attribuibile alla filiale Pommery Italia, diventata pienamente operativa nel 2009. Il primo anno di attività si è concluso con circa 300 mila bottiglie vendute...

18/10/2010

Discutiamo di ecologia?

“Si tratta – spiega Luigi Bianchi, Presidente della Commissione Ambiente ed Energia - di un’occasione importante di incontro tra Istituzioni, Enti di ricerca, Università e mondo...

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I LUNEDÌ DI MIXER

Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...


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