Iginio Massari The Sweetman, la torta caprese al cioccolato con Giulia

TORTA CAPRESE AL CIOCCOLATO Ingredienti Torta 200 g di mandorle pelate 200 g di burro 140 g di zucchero a velo 100 g di tuorli 120 g di albume 5 g di lievito in polvere 2 cucchiaini di polvere di...

Fabio Bacchi: è tempo di semplicità, prodotti italiani e classicità

Abbiamo incontrato il celebre barman Fabio Bacchi per parlare dei trend in fatto di bere miscelato e per scoprire in anteprima qual è la formula del cocktail bar The Spirit, nuova realtà milanese...

A cura di Nicole Cavazzuti

Iginio Massari The Sweetman, si fa presto a dire torta di mele...

TORTA DI MELE Ingredienti Torta 700 g di mele 200 g di farina 200 g di zucchero 100 g di burro fuso 200 ml di latte intero 100 g di uova 1 bustina di lievito 1 limone non trattato (succo e scorza) 3...

Meteo e ristoranti, a ogni stagione la sua cucina

Dove si va a mangiare stasera? Dipende dal tempo... e non solo per decidere l’outfit, ma anche per stabilire quale sarà la proposta gastronomica preferita. C’è una correlazione sulla scelta del...

Iginio Massari The Sweetman, come fare un Montblanc (quasi) perfetto

MONTBLANC Ingredienti Pan di Spagna con farina di castagna 55 g di farina tipo 00 5 g di lievito in polvere 25 g di cacao amaro 35 g di farina di castagne 2 cucchiaini di polvere di caffè 175 g di...

Mixing in Madrid ghiaccio trasparente, food pairing, alcolici nazionali

I trend più cool in fatto di mixability negli hotel a cinque stelle della capitale spagnola? Ce li racconta il barman Luca Anastasio -Bartender & Beverage Consultant- nella prima puntata di...

A cura di Nicole Cavazzuti

Jessica Mili vince la Bols Around the World Competition 2017

Giunta ormai alla sua 9° edizione, la Bols Around the World Competition 2017 ha premiato il suo “Bols Genever Pioneer”. La più famosa competizione al mondo che tutti gli anni coinvolge...

Iginio Massari The Sweetman, il tiramisù di Bubby "Tony Manero"

TIRAMISÙ Ingredienti 300 g di biscotti savoiardi Bagna al caffè 280 g di caffè espresso 40 g di zucchero 10 g di cacao amaro in polvere Crema al mascarpone 500 g di mascarpone 300 ml di panna...

Corona e Parley for the Oceans contro l'inquinamento marino da plastica

Corona ha annunciato la partnership con “Parley for the Oceans”, un’organizzazione che si occupa di affrontare e risolvere le minacce che colpiscono gli oceani. Lo scopo del progetto è quello...

Iginio Massari The Sweetman, la cheesecake ai mirtilli di Precious

CHEESECAKE AI MIRTILLI Ingredienti Base per cheesecake 160 g di biscotti secchi al cioccolato 60 g di burro fuso Ripieno al formaggio 400 g di ricotta vaccina 150 g di zucchero a velo 10 g di fecola...

Iginio Massari The Sweetman, quanto è dolce il pan dolce

PAN DOLCE Ingredienti Impasto 200 g di uova 200 g di zucchero 20 g di succo di limone 1 bicchierino di liquore al latte 1 baccello di vaniglia 2 g di sale 160 g di burro 125 g di farina tipo 00 125...

San Benedetto Aquavitamin disseta The Color Run

Reduce dal successo delle passate edizioni, anche quest’anno San Benedetto Aquavitamin si conferma partner di “The Color Run”, la cinque chilometri più divertente al mondo. La corsa non...

Iginio Massari The Sweetman, si fa presto a dire profiteroles...

PROFITEROLES Ingredienti Pasta per bignè 250 ml d'acqua 100 g di burro 150 g di farina tipo 00 240 g di uova intere 3 g di sale 3 g di zucchero Crema Chantilly 500 ml di panna montata 1/2 baccello...

Iginio Massari The Sweetman, ecco la torta al caffè e pere caramellate

TORTA MORBIDA AL CAFFÈ E PERE CARAMELLATE Ingredienti Base al biscotto 500 g di biscotti secchi al cioccolato 250 g di burro Pere caramellate e crema al caffè 150 g di panna 250 g di cioccolato...

Il viaggio virtuale organizzato da Schweppes e The Gin Corner

Schweppes, la famosa bibita prodotta e distribuita in Italia da Acqua Minerale San Benedetto su autorizzazione di Schweppes Int. Limited, è regina indiscussa del primo flagship store in Italia nato...

Iginio Massari The Sweetman, brownies tutti da ridere con iPantellas

BROWNIES Ingredienti Impasto 150 g di burro 250 g di zucchero a velo 75 g di cacao amaro in polvere 1 g di sale 1 baccello di vaniglia 100 g di uova fredde 60 g di farina bianca tipo 0 50 g di noci...

Iginio Massari The Sweetman, Irene si mette alla prova con gli Eclair

ÉCLAIR Ingredienti Pasta choux 140 g di farina bianca debole 125 g di latte intero 125 g d'acqua 110 g di burro 8 g di zucchero 2,5 g di sale 225 g di uova intere Crema ganache al cioccolato...

Iginio Massari The Sweetman, quanti errori nel Black velvet di Sara

RED VELVET Ingredienti Torta 300 g di zucchero 175 g di farina tipo 00 120 g di burro morbido 130 g di uova 1 g di colorante alimentare rosso 260 g di latticello (125 g di yogurt magro; 135 g di...

Seeds & Chips, quattro cose da sapere sui ristoranti del futuro

Cresce l’attesa per l’intervento dell’ex Presidente degli Stati Uniti Barack Obama a Seeds & Chips, che si terrà nelle prossime ore. Intanto l’evento è già partito con un fitto...

Iginio Massari The Sweetman, dolci macarons "esagerati" di Tamara

MACARONS Ingredienti Impasto 150 g di mandorle macinate finemente 150 g di zucchero a velo 30 g + 100 g di albume 1 g di colorante verde in gel 50 g d'acqua 165 g di zucchero semolato Crema ganache...

On air lo spot Estathé Thé Best con la scimmia Tibi

All’interno di un Aula Magna Universitaria si svolge un curioso test d’intelligenza: davanti a una folla di studenti e professori, un allievo e uno scimpanzé si sfidano in una combattutissima...

Iginio Massari The Sweetman, la tenerina 2.0 per conquistare il Maestro

TENERINA 2.0 Ingredienti Torta 60 g di tuorli 110 g + 40 g di zucchero 90 g di albume 100 g di burro fuso 200 g di cioccolato fondente fuso 15 g di farina bianca tipo 00 Crema al formaggio 150 g di...