PAPPARDELLE AL RAGU’ DI LEPRE TRATTO DA: DOVE VAI IN VACANZA? (Costo € €- Tempo 3h - Difficoltà #) Ingredienti: 1 cosciotto di lepre 1 costa di sedano 1 carota 1 cipolla 1 spicchio...
SUSHI MARTINI Ingredienti: 4 cl di gin 2 cl di liquore al litchi 4 foglie di basilico 3 cl di centrifugato di mango 2 cl di succo di limone 2 gr di wasabi Guarnizione: Uramaki Foglie di...
ZUPPA DI FARRO TRATTO DA: IL GLADIATORE (Costo € - Tempo 1h - Difficoltà ##) Ingredienti: 1 costa di sedano 1 carota 1 cipolla 50 g speck 250 g farro 50 g panna fresca 1 l brodo vegetale 1...
In ogni puntata di Cocktail House la star dello shaker Bruno Vanzan mixa strumenti professionali e casalinghi per creare cocktail perfetti per ogni occasione e introduce alla disciplina del flair...
TORTA DI MELE TRATTO DA: AMERICAN PIE (Costo € - Tempo 1h 30min - Difficoltà #) Ingredienti: 6 albumi 125 g zucchero 1 pizzico di sale 6 tuorli 125 g zucchero 150 g burro fuso 250 g farina 16 g...
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PIZZA TRATTO DA: TARTARUGHE NINJA (Costo € - Tempo 2giorni 7h - Difficoltà ##) Ingredienti: 1000 g farina “00” 600 g acqua 1 g lievito di birra 20 g sale 10 ml olio 500 g pomodori pelati 1...
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FRITTATONA DI CIPOLLE TRATTO DA: FANTOZZI (Costo € - Tempo 30min - Difficoltà #) Ingredienti: 1 cipolla dorata 1 cipolla rossa 1 cipollotto 1 porro 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 6...
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TIMBALLO DI PASTA TRATTO DA: BIG NIGHT (Costo € €- Tempo 4h - Difficoltà ##) Ingredienti: 250 g di rigatoni 200 g di mozzarella a dadini 1 rotolo di pasta brisé 4 uova sode Per il ragù: 500...
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INSALATA NIZZARDA TRATTO DA: LA GRANDE ABBUFFATA (Costo € - Tempo 15min - Difficoltà #) Ingredienti: 4 uova sode 250g tonno sott’olio 400 g pomodori ramati 60 g olive kalamata 8 filetti di...
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MUFFIN TRATTO DA: VIA COL VENTO (Costo € - Tempo 30min - Difficoltà #) Ingredienti: 2 uova a temperatura ambiente 140 g burro 200 g zucchero semolato 380 g farina 00 16 g lievito in polvere per...
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PICCIONE CON PATATE DOLCI TRATTO DA: IL SAPORE DEL SUCCESSO (Costo € € € - Tempo 40min - Difficoltà ##) Ingredienti: 2 piccioni 2 patate americane 8 fragole 3 fette di speck 1 rametto di...
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RIGATONI CON LA PAJATA TRATTO DA: IL MARCHESE DEL GRILLO (Costo € - Tempo 2h e 30min - Difficoltà #) Ingredienti: 400 g di rigatoni 250 g pomodori pelati 1 cipolla 1 costa di sedano 50 g di...
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BUCATINI ALL’AMATRICIANA TRATTO DA: C’ERAVAMO TANTO AMATI (Costo € - Tempo 20min - Difficoltà #) Ingredienti: 400 g pasta bucatini 200 g guanciale 200 g pomodori san marzano 3 cucchiai di...
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SANDWICH AL PASTRAMI TRATTO DA: HARRY TI PRESENTO SALLY (Costo € - Tempo 40min - Difficoltà ##) Ingredienti: 500 g pastrami Sale e pepe q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Peperoncino macinato...
Il ventiduenne napoletano in forza a L’Antiquario vince la finale italiana del Condesa Cocktail Competition e stacca il biglietto per la finale mondiale che si terrà a breve a Città del...
A cura di Maurizio Maestrelli
La guida francese Gault&Millau arriva in Italia e sceglie il Piemonte come sede ufficiale. Con i suoi cinquant'anni di storia e di mappatura della migliore ristorazione, la pubblicazione fondata...
Sono stati dodici i bartender provenienti da tutta Italia a sfidarsi nella Mindful Cocktail Cup, la prima competizione tricolore interamente dedicata alla mixology no & low alcohol svoltasi...
Case, lidi balneari, pubblici esercizi spazzati via in Sardegna, Sicilia jonica e Calabria a causa del ciclone Harry, che al sud ha fatto almeno 1,2 miliardi di danni e per cui il Consiglio dei...
Dal 12 agosto prossimo nelle attività ristorative europee non si vedranno più le classiche bustine monouso di ketchup, maionese, senape, sale, zucchero e olio. Lo stabilisce l’Ue con il nuovo...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San Giovanni...
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È andata all'amaro Amara la medaglia d'oro della Spirits Selection del Concours Mondial de Bruxelles: il riconoscimento, ottenuto a due anni di distanza da quello al World Liqueur Awards, è frutto...
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