SEPPIE IN ZIMINO (Costo €€ - Tempo 20 min - Difficoltà #) Ingredienti: 600g di seppie già pulite 250g di pomodorini datterini 3 mazzi di biete 50g di funghi secchi 1/2 gambo di sedano 1/4 di...
MESSICO E NUVOLE Ingredienti: 4 cl di mezcal 2 cl di succo di lime 2 cl di sciroppo d’agave 2 cl di sciroppo alla pesca 2 cl di triple sec Guarnizione: Salvia Pesca Categoria: shake &...
LAGUNA BLU Ingredienti: 4 cl di vodka 2 cl di blue curacao 9 cl di centrifugato d’ananas Top di gassosa Guarnizione: Foglie d’ananas Foglie d’arancia Categoria: shake & strain Calorie:...
LUMACONI NOCI, RADICCHIO E GORGONZOLA (Costo € - Tempo 30 min - Difficoltà #) Ingredienti: 1/2 scalogno 1 radicchio di Chioggia 60g di gorgonzola 200ml di panna 70g di gherigli di noce 1 spicchio...
CUBA LIBRE Ingredienti: 4 cl di rum scuro Top di cola 3 spicchi di lime Guarnizione: 3 spicchi di lime Categoria: build Calorie: 3 Grado alcolico: 7% La nuova stagione di Bruno Vanzan Cocktail House...
RISOTTO FRAGOLE E CHAMPAGNE (Costo €€ - Tempo 30 min - Difficoltà ##) Ingredienti: 320g di riso 200g di fragole 1 scalogno 1 bicchiere di champagne Burro q.b. Parmigiano q.b. Brodo di pollo...
ZOMBIE Ingredienti: 3 cl di rum scuro 3 cl di rum bianco 2 cl di succo di lime 0,5 cl di granatina 2 gocce di bitter aromatico 2 cl di liquore alla vaniglia 1 cl di falernum 0,5 cl di liquore...
RIGATONI AI 4 FORMAGGI (Costo € - Tempo 20 min - Difficoltà #) Ingredienti: 400g di rigatoni 50g di gorgonzola 50g di parmigiano 50g di groviera 50g di taleggio 100g di panna fresca Salvia...
AMERICAN BEAUTY Ingredienti: 4 cl di whiskey 2 cl di liquore all’amaretto 2 drop di angostura 2 cl di succo di lime 1 spoon di miele Guarnizione: Stecca di cannella More Foglia di...
FARFALLE FUME’ (Costo € - Tempo 20 min - Difficoltà ##) Ingredienti: 280g di farfalle 1/2 cipolla bianca 100g di speck a cubetti 300ml di salsa di pomodoro 1 peperoncino fresco 1 cucchiaio di...
NAVIGROG Ingredienti: 3 cl di rum scuro 3 cl di rum bianco 2 cl di succo di lime 0,5 cl di granatina 2 gocce di bitter aromatico 2 cl di liquore alla vaniglia 1 cl di falernum 0,5 cl di liquore...
PESCE SPADA ALLA GHIOTTA (Costo €€ - Tempo 20min - Difficoltà #) Ingredienti 4 tranci di pesce spada 1 spicchio d'aglio 1 cucchiaio di pinoli 2 cucchiai di uvetta 1 cucchiaio di capperi sotto...
MELTIN’ POT Ingredienti: 4 cl di gin 3 foglie di basilico 6 cl di centrifugato di pesca 2 cl di succo di lime 2 spoon di zucchero di canna bianco 1 cl di albume d’uovo Guarnizione: Mela Scorza...
RICORDO D'ESTATE (Costo € - Tempo 20min - Difficoltà #) Ingredienti 400g fettucce 2 acciughe 1 spicchio d'aglio 1 peperoncino fresco 1 succo di limone 1 fetta di pane casareccio 1 mazzetto di...
EL CARIBE Ingredienti: 4 cl di rum scuro 2 cl di liquore alla vaniglia 2 cl di succo di limone 2 spoon di zucchero bianco 6 cl di succo al cranberry Guarnizione: Bacca di vaniglia Scorza di...
TIELLA ALLA CILENTANA (Costo €€€ - Tempo 35min - Difficoltà ##) Ingredienti 250g riso carnaroli/arborio 250g gamberi 250g scampi 1kg coda di rospo 250g salsa di pomodoro 1 scalogno 1 costa di...
LATE SUMMER Ingredienti: 4 cl di vodka 2 cl di sciroppo alla cannella 3 cl di sciroppo di cranberry 2 cl di succo di lime Guarnizione: Mirtillo Lime Categoria: shake & strain Calorie: 3 Grado...
MAFALDE ALLA MODA DI NERANO (Costo € - Tempo 30min - Difficoltà #) Ingredienti 400g mafalde 700g zucchine 1 spicchio d'aglio 200g provolone semistagionato Parmigiano grattugiato q.b. Foglie di...
ANTICA FUSION Ingredienti: 2 cl di succo di lime 2 spoon di zucchero di canna bianco 4/5 lamponi 5 cl di sambuca 3 cl di centrifugato di mela verde Guarnizione: Mela Scorza d’arancia Scorza di...
PAPPARDELLE ALLA BOSCAIOLA (Costo € - Tempo 25min - Difficoltà #) Ingredienti 400g pappardelle 300g funghi champignon 300g pisellini 100g salsiccia 100g speck a cubetti 200g panna fresca 1...
ELIXIR TROPICAL Ingredienti: 6 cl di rum bianco 2 cl di succo di lime 2 cl di sciroppo di orzata 0,75 cl di maraschino 3 drop di angostura 3 foglie di menta Guarnizione: Noce moscata Categoria:...
PROFITEROLES (Costo € - Tempo 1ora e 30min - Difficoltà ###) Ingredienti Per la pasta choux: 540g uova intere 367,5g acqua 332,5g burro 52g latte intero 350g farina 00 1 pizzico di sale Per la...
PEACH SNEPS Ingredienti: 4 cl di rum bianco 2 cl di liquore ai lamponi 2 cl di succo di limone 2 spoon di zucchero di canna bianco 3 cl di centrifugato di pesca Guarnizione: Melone Scorza di...
La neve che colora di bianco le vigne, il sole che le illumina, le montagne a fare da contorno una volta alzato lo sguardo. E il calice, per brindare a Ert1050, la nuova cantina di Oniwines, progetto...
A cura di Matteo Cioffi
Madama Oliva, big player nel mercato delle olive da tavola fresche, lupini e prodotti vegetali, continua il proprio percorso di sviluppo con un nuovo ampliamento dello stabilimento produttivo di...
E’ la storia di Angelo Stoppani, fondatore insieme agli altri tre fratelli (l’unico rimasto e’ il piu’ giovane, Lino, presidente di FIPE-Confcommercio) dello storico tempio milanese...
Il progetto tracciabilità di Valfrutta arriva nel mondo della ristorazione professionale con Valfrutta Granchef, marchio di Conserve Italia dedicato ai professionisti del food service. Con il QR...
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Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San Giovanni...
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È andata all'amaro Amara la medaglia d'oro della Spirits Selection del Concours Mondial de Bruxelles: il riconoscimento, ottenuto a due anni di distanza da quello al World Liqueur Awards, è frutto...
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