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21 Settembre 2017
RICORDO D'ESTATE
(Costo € - Tempo 20min - Difficoltà #)
Ingredienti
400g fettucce
2 acciughe
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino fresco
1 succo di limone
1 fetta di pane casareccio
1 mazzetto di prezzemolo
Pecorino romano q.b.
Sale q.b.
Olio EVO q.b.
Preparazione:
Taglia il pane a piccoli pezzettini e fallo abbrustolire in padella con un filo di olio.
In un'altra padella, scalda un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungi l'aglio tagliato a lamelle sottilissime, il peperoncino e le acciughette. Sciolte le acciughette, rimbocca con un mescolo di acqua per la pasta.
Porta a bollore l'acqua per la pasta, aggiusta di sale e cala le fettuccine.
A parte, trita il prezzemolo a coltello e spremi il succo di un limone.
Termina la cottura della pasta in padella con le acciughine, l'aglio e il peperoncino. Manteca il tutto aggiungendo il prezzemolo e il pecorino in grande quantità. Per concludere versa un paio di cucchiai di succo di limone.
Servi il tuo "ricordo d'estate" con una manciata di pane croccante per dare un crunch inconfondibile!
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