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Rassegna stampa allergie

Autoiniettori di adrenalina nei ristoranti: Fipe e Siaip preparano un protocollo contro l’anafilassi

17 luglio 2026 | Redazione

Le allergie non possono più essere trattate come richieste eccezionali. Devono entrare nei processi, nella formazione della brigata e nell’organizzazione del servizio.

Rassegna stampa AI

L’intelligenza artificiale cambia la distribuzione degli spirit: meno burocrazia, più tempo per le relazioni

17 luglio 2026 | Redazione

La vera rivoluzione non consiste nell’affidare la vendita a un algoritmo, ma nel togliere agli esseri umani le attività ripetitive che impediscono loro di vendere meglio.

Rassegna stampa enrico bartolini

Enrico Bartolini arriva da Dior: via Montenapoleone diventa il nuovo distretto del fine dining di lusso

17 luglio 2026 | Redazione

L’apertura non è un episodio isolato. Le maison non utilizzano più il ristorante come semplice servizio per il cliente della boutique: lo trasformano in una destinazione autonoma.

Rassegna stampa carriere

Da barista a roaster? Non è più l’unica carriera possibile nel caffè

17 luglio 2026 | Redazione

The Perfect Daily Grind mette in discussione la traiettoria: le competenze sensoriali acquisite in caffetteria sono certamente trasferibili alla tostatura, ma il settore offre oggi percorsi molto più numerosi e meno lineari.

Mixer Discovery

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distilleria negroni

Tradizione, territorio, ricerca ed una forte volontà di restare a carattere artigianale sono i valori con cui Distilleria Negroni continua a interpretare il genio italiano nel mondo degli spirits

tork tork peakserve

Progettato per ridurre al minimo il tempo di manutenzione, garantisce un’esperienza d’uso affidabile e di qualità superiore

HIP – Horeca Professional Expo

Ingredienti, tecniche e nuove combinazioni saranno al centro della riflessione su come la mixology superi i confini della notte per entrare in nuovi momenti e formati

Together Lab heineken Praise the Bar

Con oltre 6 milioni di ettolitri prodotti ogni anno — circa una bottiglia di birra su tre consumata in Italia — il Gruppo mette a disposizione del canale Horeca un ecosistema di brand complementari, pensati per presidiare occasioni, target e bisogni diversi

rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Mayonnaise Heinz

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

Tork Period Care tork

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

rational

Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

iHexagon rational Brand Post

Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

Rassegna stampa asia

Il turismo riaccende gli spirits in Asia: tequila e Irish whiskey guidano la crescita

16 luglio 2026 | Redazione

La premiumizzazione esce dalle boutique e dagli hotel luxury per entrare nei cocktail bar, mentre tequila e Irish whiskey trovano uno spazio che fino a pochi anni fa sembrava riservato alle categorie storicamente forti nell’area.

Rassegna stampa ready to drink

Ready to drink, l’Italia accelera ma i grandi numeri restano ancora lontani

16 luglio 2026 | Redazione

Wine Pambianco raccoglie le esperienze di aziende molto diverse, accomunate dalla ricerca di formati agili e occasioni di consumo alternative.

Rassegna stampa mini cocktail

Da Somssi arrivano i “little beverages”: cocktail completi, ma in formato minimo

16 luglio 2026 | Redazione

Non sono assaggi delle ricette principali né semplici welcome drink: hanno formule autonome e possono accompagnare momenti diversi della cena, dall’aperitivo al digestivo, oppure inserirsi tra due portate.

Rassegna stampa Remy Savage

Remy Savage entra da Prada: sedici cocktail trasformano Rong Zhai in una storia liquida

16 luglio 2026 | Redazione

La forza del progetto sta nel rapporto tra cocktail e luogo. Troppo spesso le drink list “concettuali” aggiungono una storia a ricette che potrebbero vivere ovunque; qui Savage parte dall’architettura e costruisce una grammatica coerente con Prada, Shanghai e Rong Zhai.

Rassegna stampa

Le 100 donne di Forbes: Velenosi, Pallini e Moretti Polegato raccontano tre generazioni d’impresa

15 luglio 2026 | Redazione

Il food & beverage italiano è rappresentato da tre figure che raccontano altrettante stagioni dell’impresa familiare

Rassegna stampa birra

In Italia si beve meno birra, ma il settore non ha mai dato tanto lavoro

15 luglio 2026 | Redazione

La birra continua a generare occupazione e valore, ma non può più contare sull’aumento spontaneo dei litri venduti

Rassegna stampa format

Da Ketobar a Even: Milano scopre i locali dello “sgarro consapevole”

15 luglio 2026 | Redazione

Il fenomeno non è la semplice traduzione gastronomica del fitness. Questi format sono pensati per permettere a chi segue un regime alimentare preciso di conservare una vita sociale

Rassegna stampa specialty coffee

Un Geisha ugandese venduto a 350 dollari al chilo cambia la mappa dello specialty

15 luglio 2026 | Redazione

Il Paese è uno dei grandi produttori africani, ma una parte consistente del suo caffè è stata a lungo valutata come materia prima da volume

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mercati internazionali Rassegna stampa

Irish whiskey, gli Stati Uniti frenano. La crescita cerca nuove rotte

16 ottobre 2026 | Redazione

The Spirits Business, in un approfondimento di Tom Bruce-Gardyne, racconta questo cambiamento di strategia attraverso il caso di Kinahan's, marchio irlandese che ha scelto di costruire la propria distribuzione internazionale senza puntare sul mercato statunitense

Rassegna stampa format

Londra italiana agli estremi: Juno con 265 coperti e un ex bancomat che vende tiramisù

16 ottobre 2026 | Redazione

L'offerta di Juno comprende tiramisù da passeggio in vasetti di vetro a 4 sterline, nella versione al caffè e in quelle al pistacchio, caramello, mandorla e mirtillo, insieme a pasticciotti pugliesi

turismo Rassegna stampa

Turismo: l’Italia è prima in Europa con 535,5 milioni di notti, ma terza per arrivi

16 ottobre 2026 | Redazione

Negli arrivi il quadro cambia: l’Italia è terza con 160,8 milioni, dietro Francia (189,3) e Germania (186,8), con la Spagna quarta a 152,9

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Mixer Magazine 390 Supplemento - Coffee Trend 2027

20 ottobre 2026 | Redazione

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Mixer Magazine 390 - Ottobre 2026

16 ottobre 2026 | Redazione

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Mixer Magazine 389 Supplemento - Menu engineering (en)

09 ottobre 2026 | Redazione

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