Mixer Planet Logo

Le ultime ricerche

sushi kimbo Danil Nevsky

I temi di tendenza

mixology bar tecnologia

Le ultimissime dal web

Rassegna stampa whiskey

Ian Somerhalder e il nuovo whiskey americano: meno status, più autenticità

14 maggio 2026 | Redazione

Secondo Somerhalder, il pubblico americano starebbe cercando prodotti più autentici, sostenibili e meno costruiti attorno alla pura ostentazione premium.

Rassegna stampa caffetterie

Sal De Riso e Riccardo Illy insieme: l’alta pasticceria guarda al modello catena

14 maggio 2026 | Redazione

Il progetto unisce due mondi storicamente molto diversi: da una parte l’artigianalità identitaria della grande pasticceria italiana, dall’altra la cultura industriale e manageriale del caffè.

Rassegna stampa Coffee innovation

Coffee Insight | L’intelligenza artificiale entra nelle piantagioni di caffè

14 maggio 2026 | Redazione

Il caffè vive una pressione crescente tra cambiamenti climatici, aumento dei costi produttivi e instabilità agricola. In questo scenario, l’AI promette di aiutare i coltivatori a prendere decisioni più rapide e precise.

Rassegna stampa professione

Forbes Under 30 2026 premia due giovani chef italiani: Mattia Pecis e Tommaso Zoboli

14 maggio 2026 | Redazione

Forbes Italia ha pubblicato la lista Under 30 2026, selezionando cento giovani talenti italiani provenienti da settori diversi, dalla tecnologia alla cultura fino all’hospitality.

Mixer Discovery

Innovazioni in prodotti, servizi e tecnologie su misura per la tua attività

Tutti gli articoli
rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Mayonnaise Heinz

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

tork Tork Period Care

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

rational

Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

iHexagon rational Brand Post

Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

Brand Post tork

Tork amplia la gamma dei dispenser di asciugamani ad alta capacità con un nuovo modello automatico in grado di erogare almeno 500.000 asciugamani per ogni ricarica di batterie.Tork, leader globale nel...

caffè essse caffè arya

Con Arya, Essse Caffè firma un nuovo capitolo della linea Expresss, portando l’eccellenza dell’espresso professionale anche dove i consumi sono minimi ma le aspettative restano alte. È la nuova compat...

Brand Post Beefeater Black Adyen

Il settore del Food & Beverage in Italia sta attraversando una fase di trasformazione digitale significativa, ma con alcune peculiarità che rivelano un approccio equilibrato tra innovazione e tradizio...

pubblici esercizi enel fidelity ENEL

Negli ultimi anni, l’energia è diventata un elemento sempre più centrale nella gestione delle attività del settore hospitality. Hotel e ristoranti, per loro natura energivori, si trovano oggi a dover...

Rassegna stampa pricing

Hormuz e fertilizzanti: il rischio rincari può arrivare fino ai menu del fuori casa

13 maggio 2026 | Redazione

Il focus è sulla produzione alimentare, la logistica e i costi energetici, in una fase già caratterizzata da forte instabilità delle materie prime.

Rassegna stampa coffee shop

Starbucks negli USA cambia rotta: meno fast service, più permanenza e comfort

13 maggio 2026 | Redazione

Tra gli interventi compaiono ambienti più accoglienti, riduzione dell’impostazione fast-food e maggiore attenzione all’esperienza in-store

Rassegna stampa consumi

Danil Nevsky: “Bravi in tutto, ma eccellenti in nulla”

13 maggio 2026 | Redazione

Nevsky descrive un settore sempre più competente tecnicamente ma spesso incapace di costruire identità realmente memorabili.

Rassegna stampa drink list

World Cocktail Day: la mixology italiana cerca equilibrio tra classici e sperimentazione

13 maggio 2026 | Redazione

Negli ultimi anni molti cocktail bar hanno costruito identità fortissime sulla sperimentazione estrema, ma il pubblico sembra oggi premiare locali capaci di coniugare creatività e immediatezza.

Rassegna stampa ranking

The World’s 50 Best Bars arriva a Milano: è ufficiale

12 maggio 2026 | Redazione

L’evento porterà nel capoluogo lombardo alcuni tra i principali operatori mondiali della mixology.

Rassegna stampa specialty coffee

Lo specialty non sta morendo: il settore riflette sui limiti del proprio modello

12 maggio 2026 | Redazione

Su Comunicaffè Matteo Borea respinge la narrativa secondo cui lo specialty sarebbe in crisi o vicino al declino. La riflessione è interessante perché sposta il focus dalla semplice qualità del caffè al formato di business.

Rassegna stampa

Sostenibilità e alta ristorazione diventano leve strategiche per il turismo di lusso

12 maggio 2026 | Redazione

La sostenibilità entra sempre più nelle logiche del turismo di lusso, e influenza anche il mondo horeca.

Rassegna stampa Mercato

Spirits premium sotto pressione: il consumatore seleziona di più e beve meno

12 maggio 2026 | Redazione

Tra i trend più citati compaiono moderazione alcolica, ricerca di esperienze più occasionali ma qualitative e crescente pressione sui segmenti premium intermedi, considerati oggi più vulnerabili rispetto all’alta gamma estrema o ai prodotti entry-level.

Food by grams

Vuoi ottenere news e tips esclusivi sul cibo? Scopri Grams

Protagonisti di Le ultimissime dal web

Rassegna stampa

Le 100 donne di Forbes: Velenosi, Pallini e Moretti Polegato raccontano tre generazioni d’impresa

15 luglio 2026 | Redazione

Il food & beverage italiano è rappresentato da tre figure che raccontano altrettante stagioni dell’impresa familiare

Rassegna stampa format

Da Ketobar a Even: Milano scopre i locali dello “sgarro consapevole”

15 luglio 2026 | Redazione

Il fenomeno non è la semplice traduzione gastronomica del fitness. Questi format sono pensati per permettere a chi segue un regime alimentare preciso di conservare una vita sociale

specialty coffee Rassegna stampa

Un Geisha ugandese venduto a 350 dollari al chilo cambia la mappa dello specialty

15 luglio 2026 | Redazione

Il Paese è uno dei grandi produttori africani, ma una parte consistente del suo caffè è stata a lungo valutata come materia prima da volume

Mixer Magazine su Mixer Magazine su Le ultimissime dal web

Tutti i numeri
ospitalità mixology fuori casa

Mixer Magazine 388 - Luglio/Agosto 2026

16 luglio 2026 | Redazione

Mixer magazine ispira da 40 anni professionisti e imprenditori di nuova generazione nel mondo del fuori casa

Rassegna stampa whisky

Il whisky scozzese scopre il turismo: distillerie e visite valgono miliardi

22 giugno 2026 | Redazione

Da Glenfiddich a Macallan, passando per le nuove esperienze immersive e i centri visitatori, il settore sta trasformando i luoghi di produzione in vere destinazioni.

ospitalità mixology fuori casa

Mixer Magazine 387 - Giugno 2026

16 giugno 2026 | Redazione

Mixer magazine ispira da 40 anni professionisti e imprenditori di nuova generazione nel mondo del fuori casa

Vuoi avere molto, molto di più? Registrati gratuitamente per avere accesso alle funzionalità avanzate
Registrati

Gli ultimi eventi

Eventi, fiere, manifestazioni da segnarti in agenda

Tutti gli eventi