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Rassegna stampa food innovation

Tradizione contaminata o gusto senza identità?

06 maggio 2026 | Redazione

L’ibridazione funziona quando nasce da un’evoluzione culturale autentica. Spaventa invece quando diventa un processo industriale continuo, dove il cibo viene progettato più per intercettare micro-trend che per costruire memoria gastronomica.

Rassegna stampa enoturismo

Il turismo tedesco continua a scegliere il vino italiano

06 maggio 2026 | Redazione

A fare la differenza sono organizzazione, servizi, capacità narrativa e integrazione con il fuori casa locale.

Rassegna stampa Coffee trends

Il caffè americano scopre il “senza zucchero”

06 maggio 2026 | Redazione

Per anni il caffè, negli USA, è stato spesso associato a prodotti altamente calorici, frappé, creamers e ricette iperzuccherate. Oggi il paradigma sembra ribaltarsi.

Rassegna stampa prosecco

Prosecco criticato, ma il mercato cresce: il divario tra reputazione e consumo

05 maggio 2026 | Redazione

Il successo commerciale non sempre coincide con il consenso critico. Il Gusto riprende l’attacco del Telegraph al Prosecco, giudicato meno interessante rispetto a Champagne e Cava sul piano qualitativo.

Mixer Discovery

Innovazioni in prodotti, servizi e tecnologie su misura per la tua attività

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rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Mayonnaise Heinz

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

tork Tork Period Care

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

rational

Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

iHexagon rational Brand Post

Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

Brand Post tork

Tork amplia la gamma dei dispenser di asciugamani ad alta capacità con un nuovo modello automatico in grado di erogare almeno 500.000 asciugamani per ogni ricarica di batterie.Tork, leader globale nel...

caffè essse caffè arya

Con Arya, Essse Caffè firma un nuovo capitolo della linea Expresss, portando l’eccellenza dell’espresso professionale anche dove i consumi sono minimi ma le aspettative restano alte. È la nuova compat...

Brand Post Beefeater Black Adyen

Il settore del Food & Beverage in Italia sta attraversando una fase di trasformazione digitale significativa, ma con alcune peculiarità che rivelano un approccio equilibrato tra innovazione e tradizio...

pubblici esercizi enel fidelity ENEL

Negli ultimi anni, l’energia è diventata un elemento sempre più centrale nella gestione delle attività del settore hospitality. Hotel e ristoranti, per loro natura energivori, si trovano oggi a dover...

Rassegna stampa specialty coffee

Caffè da competizione in menu: la novità di Bugan Coffee Lab

05 maggio 2026 | Redazione

Portare i caffè da gara fuori dal circuito professionale. Comunicaffe racconta come il Bugan Coffee Lab Experience abbia introdotto in carta caffè normalmente riservati alle competizioni internazionali

Rassegna stampa pricing

Dazi sullo Scotch: possibile rimozione negli Usa

05 maggio 2026 | Redazione

Le decisioni politiche continuano a incidere direttamente sul beverage. The Spirit Business riporta l’ipotesi di rimozione dei dazi sullo Scotch whisky negli Stati Uniti.

Rassegna stampa consumi

Si esce meno, ma si sceglie meglio: il consumo diventa più selettivo

05 maggio 2026 | Redazione

Il fuori casa non perde centralità, ma cambia ritmo. Gastronomika, partendo da dati recenti sui comportamenti di consumo e in linea con le principali analisi di settore

Rassegna stampa consumi

Circana: il fuori casa cresce tra liquid revolution e food retail

30 aprile 2026 | Redazione

Il cliente si muove tra canali e occasioni diverse, senza più separazioni nette tra bar, ristorazione e distribuzione.

Rassegna stampa professione

Best New Bartenders 2026: la nuova generazione ridefinisce il mestiere

30 aprile 2026 | Redazione

Più che una premiazione, l’incontro si è trasformato in una piattaforma di confronto tra professionisti, mettendo al centro approcci diversi alla mixology.

Rassegna stampa menu engineering

Maestro of Colours: quando la drink list diventa racconto visivo

30 aprile 2026 | Redazione

L’idea, firmata dal bar manager Federico Galli, non è citare l’artista in modo decorativo, ma tradurne il linguaggio in colori, essenzialità e profondità.

Rassegna stampa low alcohol

Vino e longevità: tra scienza, comunicazione e posizionamento

30 aprile 2026 | Redazione

Il vino cerca nuove chiavi di racconto: non più solo territorio, vitigno o tecnica, ma stile di vita, benessere.

caffè Rassegna stampa innovazione

Co-fermented coffee: la nuova frontiera (controversa) dello specialty

29 aprile 2026 | Redazione

Fermentare il caffè insieme ad altri ingredienti apre possibilità sensoriali nuove. Ma solleva anche domande sulla trasparenza e sulla definizione stessa di “qualità”.

Food by grams

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Protagonisti di Le ultimissime dal web

Rassegna stampa

Le 100 donne di Forbes: Velenosi, Pallini e Moretti Polegato raccontano tre generazioni d’impresa

15 luglio 2026 | Redazione

Il food & beverage italiano è rappresentato da tre figure che raccontano altrettante stagioni dell’impresa familiare

Rassegna stampa format

Da Ketobar a Even: Milano scopre i locali dello “sgarro consapevole”

15 luglio 2026 | Redazione

Il fenomeno non è la semplice traduzione gastronomica del fitness. Questi format sono pensati per permettere a chi segue un regime alimentare preciso di conservare una vita sociale

specialty coffee Rassegna stampa

Un Geisha ugandese venduto a 350 dollari al chilo cambia la mappa dello specialty

15 luglio 2026 | Redazione

Il Paese è uno dei grandi produttori africani, ma una parte consistente del suo caffè è stata a lungo valutata come materia prima da volume

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ospitalità mixology fuori casa

Mixer Magazine 388 - Luglio/Agosto 2026

16 luglio 2026 | Redazione

Mixer magazine ispira da 40 anni professionisti e imprenditori di nuova generazione nel mondo del fuori casa

Rassegna stampa whisky

Il whisky scozzese scopre il turismo: distillerie e visite valgono miliardi

22 giugno 2026 | Redazione

Da Glenfiddich a Macallan, passando per le nuove esperienze immersive e i centri visitatori, il settore sta trasformando i luoghi di produzione in vere destinazioni.

ospitalità mixology fuori casa

Mixer Magazine 387 - Giugno 2026

16 giugno 2026 | Redazione

Mixer magazine ispira da 40 anni professionisti e imprenditori di nuova generazione nel mondo del fuori casa

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