La nuova box ideata da Mirabilia include prodotti provenienti dalla Riserva della Biosfera Oxapampa-Ashaninka-Yanesha, e dall’aera di Satipo in Perù, coltivati secondo i criteri della permacultura...
A cura di DALLE AZIENDE
Perché un barista dovrebbe andare a visitare una piantagione di caffè? Si potrebbe dire che la necessità sia la stessa di un panificatore che vada in un campo di grano o un ristoratore che visiti...
A cura di Anna Muzio
La sostenibilità è un elemento chiave per salvaguardare il futuro non solo del pianeta ma anche dell’intero comparto caffè. Dalle produzioni colombiane ai progetti di Lavazza, dalla risorsa...
Tra i protagonisti della ripartenza del mondo Horeca in scena a Host2021, non poteva mancare il Gruppo Evoca con tutti i suoi brand. Si comincia con Gaggia Milano e la superautomatica La Solare,...
A cura di DALLE AZIENDE
Cambiamenti climatici epocali: la geografia dei produttori di caffè si modifica. E arriva anche la palermitana Morettino. L’Italia entra nella coffee belt, ovvero nella cintura...
A cura di Rebecca Nasti
Quest’anno l’arrivo dell’estate assume un sapore decisamente più fresco, con un delizioso retrogusto fatto della ripresa dei rituali e di speranza per il futuro. Per questo arriva...
A cura di DALLE AZIENDE
Quando si pensa al caffè in Brasile subito vengono alla mente immagini di piantagioni immense e pianeggianti. CSC – Caffè Speciali Certificati, come sempre alla ricerca di caffè di alto livello...
A cura di DALLE AZIENDE
Alla base del piano formativo ad ampio spettro della Diemme Academy di Padova, nato per coltivare la professionalità in ambito coffee & food, c’è un progetto architettonico e di design ben...
Diemme torna a interpretare la dimensione del Natale e dei momenti di convivialità legati alle Feste, ispirandosi a ricette ora tradizionali, ora esclusive, in cui il piacere del caffè assume...
Un barista professionista, che ami il suo lavoro, dovrebbe sempre scegliere le attrezzature giuste per il proprio locale, perché macchina e macinino sono un po’ come la tela e il pennello per un...
A cura di Barbara Todisco
La passione per il caffè? Potrebbe trattarsi di una questione di Dna. È quanto si legge in un articolo pubblicato da Wired.it che rivela come un’équipe di ricercatori dell’Università di...
Marina di Ragusa (profondo sud siciliano), ore 7 del mattino di un giorno qualunque: il Caffè delle Rose tira su la cler sulla piazza principale del paese come ogni mattina, da ormai 60 anni. Più...
Gli italiani lo sanno bene. Bere un caffè è molto più di un gesto: è un rito, un piacere che si rinnova ogni giorno in tutti i bar italiani. Meglio ancora se reso ancor più speciale da un tocco...
La chimica dell’acqua e la sua influenza sul caffè, l’analisi sensoriale e l’elaborazione dei dati, la tecnologia al servizio dell’insegnamento e le tecniche di comunicazione. Sono solo...
Nuovo appuntamento su Mixer Planet con i video tutorial I segreti del caffè, realizzati in collaborazione con Bazzara in occasione della seconda edizione di Trieste Coffee Experts,...
È Engelbert Schweigl a vincere presso Torrefazione Caffè Schreyoegg, torrefazione altoatesina, la gara preliminare di Espresso Italiano Champion 2016, il campionato baristi dell’Istituto...
La tazzina di caffè abbatte il muro di un euro. Accade a Rapallo in Liguria dove - racconta il Secolo XIX - in ben in tre caffetterie il prezzo dell’espresso è stato innalzato a 1 euro e 10...
A volte “il solito” non basta. È il momento in cui il barista deve cercare nuove strade, trovare proposte alternative e offrire gusti nuovi alla clientela per stuzzicarla e riconquistarla. Anche...
A cura di Barbara Todisco
Il caffè è un piacere da gustare con tutti i sensi, conviviale e allo stesso tempo intimo e personale, è tradizione ma anche innovazione, è gusto e contemporaneamente beneficio per il nostro...
Un consumo moderato di caffè - da una a due tazzine al giorno - sarebbe associato a una riduzione del 26% delle probabilità di sviluppare il tumore del colon-retto. E il rischio tende a diminuire...
Come si diventa Baristi con la “B” maiuscola? La voglia di mettersi in gioco, la curiosità e una buona dose di fortuna sono ingredienti fondamentali di questo passaggio. La foto che riassume con...
Imparare a preparare il cappuccino perfetto andando a lezione dalla vicecampionessa mondiale di Latte art, la tecnica che permette di creare magnifici cappuccini decorati con forme e disegni. Chiara...
Non ci sono solo nuovi punti di vendita nella strategia di espansione di Starbucks. La catena, che dovrebbe aprire il suo primo punto vendita in Italia l’anno prossimo, ha annunciato di volere...
Si è conclusa a Roma la seconda tappa di selezione del Campionato Italiano Roasting 2026, che ha portato ufficialmente tre nuovi finalisti alla competizione nazionale in programma al Sigep di...
L'appuntamento è alla ormai imminente edizione del Trieste Coffee Experts (6-7 dicembre) in occasione della quale nasceranno gli “Stati Generali del Caffè”, un format che affonda le sue radici...
Per il terzo anno consecutivo Lavazza è stata nominata Best European Commercial Coffee Roaster, distinguendosi per qualità, costanza e portata globale. Il riconoscimento, basato su migliaia di...
La finale nazionale del Master Coffee Grinder Championship 2025 ha regalato alla comunità del caffè italiano un momento unico nella storia di questo campionato. Per la prima volta nelle quattro...
E' tutto pronto a Roma per la seconda tappa di selezione del Campionato Italiano Roasting, che porterà nuovi finalisti alla competizione nazionale in programma al Sigep di Rimini, a gennaio 2026. Il...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San Giovanni...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
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E' iniziato il conto alla rovescia perla quarte edizione di Trieste Coffee Experts, in programma il 6 e 7 dicembre 2025. Nell'attesa non mancano i riconoscimenti per la manifestazione provenienti da...
Si è da poco concluso il viaggio di Alessandro Borea, presidente dell’Istituto Espresso Italiano (IEI), in Etiopia, culla del caffè e terra ricca di storia, biodiversità e innovazione....
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