Con 23 sedi dislocate nel mondo e circa 350mila persone formate dal 1999, tra produttori di caffè, operatori dell’ospitalità e semplici appassionati, l'Università del Caffè compie 25 anni. Centro di eccellenza aziendale creato da illycaffè per promuovere, supportare e divulgare la cultura del caffè di qualità, offre a tutti i professionisti coinvolti nella filiera produttiva la possibilità di crescere e migliorare.

«La formazione è una leva strategica per il successo di un’azienda, di una filiera e per lo sviluppo delle persone, significa passione, curiosità, voglia di scoprire e approfondire le proprie conoscenze» spiega a tal proposito Cristina Scocchia, ad di illycaffè. L’Università del Caffè è un esempio di come si possa trasmettere una cultura di qualità e di sostenibilità attraverso una didattica innovativa e coinvolgente».

I cinquanta insegnanti che compongono il corpo docenti hanno ottenuto la certificazione da ACS Italia, organismo di certificazione delle competenze che attesta il livello di conoscenza e abilità nella formazione. L’apertura di sedi dell’Università del Caffè nei diversi continenti permette inoltre di essere presenti sul territorio con docenti specializzati da un punto di vista tecnico e didattico, soddisfacendo anche le specifiche esigenze locali. 

I corsi si articolano su diverse proposte, calibrate sulle esigenze della filiera. Ai coltivatori i corsi permettono di condividere le migliori tecniche agronomiche da applicare localmente nelle diverse aree di produzione; ai professionisti che lavorano nei bar, nella ristorazione e nell’ospitalità, l’Università del Caffè offre una formazione specifica con un aggiornamento permanente sulle diverse preparazioni del caffè e sulla gestione e promozione dell’attività commerciale. Agli appassionati, infine, sono destinate sessioni di degustazione e corsi divulgativi per imparare ad apprezzare e riconoscere il gusto e gli aromi dei diversi caffè nel mondo.