Home Authors Posts by Consuelo Redaelli

Consuelo Redaelli

Nuovi format retail + cucina=raddoppio dei servizi

Il retail ed il food and beverage h...

Zero rifiuti, i ristoranti no-waste dove la sostenibilità è praticata

La sostenibilità applicata: viaggio...

I ristoranti rivivono negli spazi industriali trasformati

Che cosa accomuna un vittoriano-chi...

Format che cambiano: il bar si adegua ai nuovi trend. E diventa slow

Format che mutano  seguendo i cambi...

Spazi piccolissimi? Se il business funziona la dimensione non conta

Spazi piccolissimi con cucina ad in...

Outdoor e indoor: innovare fuori dai soliti confini

Anche gli arredi se cambiano il lor...

Chef design: cibo e arte come icone dell’Italian Lifestyle

Gli Chef diventano co-protagonisti ...

Locali narranti tra Oriente e Occidente: così nasce il racconto

Dare un’impronta teatrale o metafor...

Spazi low cost, concepiti come ibridazioni dal retail al fuori casa

È lecito chiedersi come mai, in spe...

Concept innovativi: ecco i locali flessibili ad assetto variabile

Un concept di nuova generazione ris...

Tendenze: dallo street food alla cucina a vista

L’idea di creare la cucina a vista ...

L’innovazione Made in Italy parte dai negozi gastronomici tipici

Anche se è passato qualche tempo è ...

Acustica – soluzioni fonoassorbenti per i locali pubblici

Una breve panoramica sul mondo dei prodotti fono assorbenti può fornire informazioni utili sia per chi deve iniziare la propria attività nella fase di progetto sia per chi ha bisogno di correggere acusticamente il proprio locale

Attenzione all’acustica, troppo rumore allontana i clienti

Il troppo rumore nei locali è uno dei fattori sui quali il ristorante pone scarsa attenzione. Ma se il cliente non si trova a suo agio non ritorna, e anche un buon isolamento acustico è fonte di soddisfazione

Il legno, la scelta giusta per esporre il vino

Dall’enoteca al wine bar fino al ristorante stellato, l’esposizione del vino ha come elemento conduttore il legno, materiale della tradizione che richiama la botte

Empatia ed emozione sul banco bar

Punto di aggregazione, di discussione, di socializzazione, il bar è sempre stato un luogo sensibile e di relazione tra le persone, facendo perno sul banco bar.

Dai luce al tuo ristorante

I plus di un corretto utilizzo della luce: semplificare la routine lavorativa, guadagnare in sicurezza, offrire un’esperienza multisensoriale al cliente.

La formula dei Quick & Easy Restaurants

Semplificare la routine quotidiana, guadagnare in velocità senza perdere la qualità del cibo, in un locale informale e gradevole dove offrire al cliente un’esperienza piacevole. È la formula dei Quick & Easy Restaurants che sta guidando la ristorazione nel mondo. Ecco qualche caso di successo.

I LUNEDI' DI MIXER

MIXER WEEKLY TV

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Weekly Tv/ Perché non si trova personale; Fork Biker Lifestyle; Illegal

Anche gli chef stellati piangono: manca personale; ma è davvero colpa del reddito di cittadinanza? Format originali, il Fork Biker Lifestyle. Storia e ricetta dell'Illegal.Sono i temi trattati in questa puntata di Mixer Weekly Tv, il video notizia...

NOVITA'

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I protagonisti