webinar
29 Ottobre 2020Tempi:***
Costi:*
Difficoltà:***
Ingredienti per 4 persone:
4 braciole di vitello
4 animelle di vitello
4 fettine di fegato di vitello
300 g di semolino
4 amaretti morbidi ‘tipo Sassello’
1 mela a fette
5 uova sbattute
Pangrattato q.b.
Olio evo per la frittura q.b.
Sale q.b.
Sedano e rapanelli q.b.
Preparazione:
Preparare quattro ciotole: due con le uova sbattute, una con la farina e una con il pangrattato.
Tagliare a piccole losanghe il semolino. Infarinarlo, passarlo nell’uovo sbattuto e, infine, nel pangrattato. Ripetere le tre operazioni, in sequenza, anche con gli amaretti e la mela tagliata a tocchetti.
Tagliare tutte le carni a piccoli pezzi. Passare quelli di braciola e animelle nella farina, nelle uova sbattute e nel pane grattugiato; quelli di fegato solo nella farina.
Friggere tutti gli ingredienti impanati (eccetto il fegato) in una larga padella di ferro, con olio extravergine di oliva bollente (prima il dolce, poi il salato, cambiando l’olio ogni volta). A parte, rosolare il fegato infarinato per 3’. Scolare, salare e servire subito tutti i fritti ben caldi, accompagnandoli con una decorazione di sedano e ravanelli.
Salare alla fine.
Abbinamento al piatto: Asti Secco.
Se l'articolo ti è piaciuto rimani in contatto con noi sui nostri canali social seguendoci su:
Oppure rimani sempre aggiornato sul mondo del fuori casa iscrivendoti alla nostra newsletter!
POTREBBERO INTERESSARTI ANCHE
25/07/2025
Un dispositivo portatile pensato per semplificare la gestione quotidiana dei business in espansione: dai pagamenti alla cassa, dalla gestione degli ordini a...
25/07/2025
Si sono aperte le iscrizioni al Premio Lady Amarena Italia 2025, appuntamento che vede protagoniste le barlady provenienti da tutta Italia e ne celebra lo stile, la creatività e la...
24/07/2025
Dopo aver portato in giro per l’Italia l’atmosfera e i valori del brand, il Chillinguito Tour di Boem si prepara all'ultima tappa fissata per venerdì 25 luglio al Chillin’guito, presso il...
24/07/2025
Pasta Armando arriva nella cucina dei professionisti con una nuova linea dedicata al foodservice. Con il suo grano 100% italiano, la trafilatura al bronzo e la certificazione “Metodo zero residui...
I NOSTRI PORTALI
Quine srl
Direzione, amministrazione, redazione, pubblicità
Tel. +39 02 864105 | Fax +39 02 72016740 | P.I.: 13002100157
©2025 - Tutti i diritti riservati - Responsabile della protezione dati: dpo@lswr.it
Privacy Policy