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Copertina
1

Il Punto
3

Editoriale
5

Sommario
7

QI NEWS
8

Professioni: in Italia sempre più cuochi e baristi, sempre meno operai
8

Bar e ristoranti, “vuoto a rendere” per bottiglie di acqua e birra
8

Arriva il test a basso costo per smascherare le frodi alimentari
10

La CIC a Vigo: scalo internazionale
10

QI SOCI
12

Il partner ideale nella food experience
12

Daunia Alimenti: la garanzia della qualità
14

PRIMO PIANO
16

Passaggio generazionale, vietato improvvisare
16

IN PROFONDITÀ
20

I “nuovi voucher”non risolvono i vecchi problemi, anzi
20

IN CUCINA
24

Il cliente compra con gliocchi…e con la gola
24

IN DISPENSA
28

La corona regale del Prosciutto di Parma
28

CIC INFORMA
33

General Fruit: un’azienda in movimento
34

Frutta Secca Qualitaly. Qualità innanzitutto!
34

Tradizione centenaria e Qualità italiana
35

In ogni fetta una storia buonissima
36

Meggle: garanzia di qualità, ricerca e innovazione
37

La ricerca costante della qualità è la nostra forza
38

Caseificio Longo: qualità e genuinità per tutti
40

Come a casa propria
42

La linea sughi pronti a marchio Qualitaly
44

Hamburger ‘la carne’, qualità garantita!
44

IN SALA
48

Musica da tavola
48

IN TAVOLA
52

Diversamente cereali
52

QI STAR BENE A TAVOLA
56

Farina, oltre la bianca c’è di più
56

QI LIBRI
58

QUALITALY Magazine
61