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QI NEWS
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OTT. NOV. 2017
A CURA DI MARIA ELENA DIPACE
I
n Italia ci sono sempre più
cuochi e sempre meno
operai: sono infatti quelle
degli
addetti alla ristora-
zione (cuochi, camerieri e
baristi)
le
professioni che
registrano la crescita più
elevatadal2013al2016
nel
nostroPaese, conunaumento
di 127mila unità (+13%).
Seguono
facchini e addetti
alle consegne
(+73mila, con
una crescita del 18,3%) e
av-
A
lvialafasesperimenta-
le del sistema di“
vuo-
to a rendere
” per le
bottiglie di birra e acqua
minerale di bar e ristoranti
:
un simbolo all’ingresso distin-
guerà i locali che hanno scelto
diaderireallasperimentazione,
che avrà la durata di un anno.
Lo stabilisce il regolamentodel
ministero
dell’Ambiente
,
pubblicato il 25 settembre in
Gazzetta Ufficiale, che attua la
misura del“Collegato Ambien-
tale”rivoltaallaprevenzionedei
rifiuti di imballaggio monouso
attraverso l’introduzione, su
base volontaria per un anno,
vocati
(+31mila, in aumento
del 14,7%).
In calo, invece, le figure le-
gate alle costruzioni
: operai
specializzati addetti alla rifini-
tura delle abitazioni calano di
63mila unità (-14,5%), murato-
ri e carpentieri di 31mila unità
(-6,1%); arretrano anche
me-
dici
(-18mila, in calo del 6,4%),
poligrafici
(-16mila, -29,3%)
e
postini
(-15mila, in discesa
dell’8%). Sono i dati che emer-
Professioni: in Italia
sempre più cuochi e baristi,
sempre meno operai
Bar e ristoranti, “vuoto a rendere”
per bottiglie di acqua e birra
di un sistema di restituzione di
bottiglie riutilizzabili. Le norme
sono previste per
contenitori
di volume compreso tra gli
0,20 e gli 1,5 litri
. “Un Paese
proiettato nell’economia cir-
colare come l’Italia – afferma
il ministro dell’Ambiente
Gian
Luca Galletti
– non può che
guardare con interesse a una
pratica come il vuoto a rende-
re, già diffusa con successo in
altriPaesi.Questodecreto–ag-
giunge Galletti – dà una possi-
bilità a consumatori e imprese
di scoprire una buona pratica
che aiuta l’ambiente, produ-
ce meno rifiuti e fa risparmia-
re soldi”. L’obiettivo del “vuoto
a rendere” è
sensibilizzare
i consumatori sull’impor-
tanzadelricicloediminuire
la produzione dei rifiuti
: gli
stessicontenitori–bottigliepiù
resistenti in vetro, plastica o al-
tri materiali – potranno essere
riutilizzati oltre dieci volte
prima di divenire scarto. Altro
scopo del decreto, attraverso il
sistemadimonitoraggioprevi-
sto, èquellodi
valutarelafat-
tibilità tecnico-economica
e ambientale del sistema
del vuoto a rendere
, al fine
di stabilire se la pratica sia da
confermareedeventualmente
estendereadaltritipidiprodot-
to e ad altre tipologiedi consu-
mo al termine del periodo di
sperimentazione.
gono dallo
studio dell’Os-
servatorio statistico dei
consulenti del lavoro
sulla
domanda di professioni nella
Quarta rivoluzione industriale,
presentato al Lingotto di Tori-
no al Festival del lavoro, orga-
nizzato dalla categoria.