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QI LIBRI
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OTT. NOV. 2017
Chi lo avrebbe mai detto?
Lo Champagne non ha
avuto subito grande
fortuna. Anzi! Una rivelazione
che stupisce tutti gli amanti delle
bollicine francesi ma… si sa,
per diventare importanti un po’
bisogna lottare. Ed è così che il
vino più famoso al mondo ha una
storia coinvolgente, fatta di alti
e bassi, di momenti difficili, di
guerre e rivoluzioni. Marco Chiesa,
già autore di Dentro la leggenda,
C’erano una volta tante
farine. Rustiche, non
raffinate, dai profumi
caratteristici, espressione di una
cucina povera e genuina. Questo
libro raccoglie più di 80 ricette
dolci e salate per riscoprire i
di Marco Chiesa
CHAMPAGNE RELOADED.
CRONACA DI UN
SUCCESSO INASPETTATO
- € 19,00
di Simona Recanatini, Sonia Sassi
LE FARINE DIMENTICATE.
FARRO, SEGALE, AVENA,
CASTAGNE, MANDORLE
EMOLTOALTRO
- € 13,00
A ntichi ma sempre
attuali, i cereali sono
quotidianamente sulle
nostre tavole nelle più svariate
forme. Cambiano le abitudini nel
mangiare, le mode alimentari ma
loro restano: frumento, riso, farro,
orzo, miglio e tanti altri, col tempo
sono diventati sempre più numerosi
e adatti a qualsiasi tipo di palato.
di Valentina Cordioli
CEREALI INTAVOLA. RICETTE TRADIZIONALI E MODERNE
CON FRUMENTO, RISO, FARRO, ORZO E TANTI ALTRI
- € 8,50
sapori di una volta e le proprietà
nutrizionali di ingredienti utili per
la nostra salute. Ceci, mais, riso,
semola, frumento integrale, patate
o grani antichi... Per ciascuna
farina troverete una serie di ricette,
da quelle più tipiche, di stampo
regionale, fino alle elaborazioni
più originali e contemporanee:
dal cake salato con pomodori
secchi alla farinata con le acciughe,
dalle schiacciate al rosmarino con
melanzane al castagnaccio al latte,
dalle barrette di avena alle nocciole
allo strudel di ciliegie e pistacchi...
Le ricette raccolte in questo volume
propongono come cucinare i cereali
più noti - rifacendosi alla nostra
tradizione - ma anche i meno
conosciuti in preparazioni adatte
ad ogni occasione. Tante fotografie
delle ricette preparate dall’autrice e
cucinate appositamente per il libro,
per avere un valido aiuto nella
realizzazione del piatto.
nel nuovo volume “Champagne
reloaded”. Cronaca di un successo
inaspettato, dà voce, con tono
conviviale e ironico, a tutti i segreti
della Maison e alle vicende che
ruotano attorno al simbolo di
lusso per eccellenza. Originale
anche il titolo, con “reloaded” che
sta a indicare proprio la voglia di
ricominciare da zero, ricaricare,
ripartire, così da trasmettere le
giuste informazioni sul mondo
dello Champagne e rendergli il
dovuto onore. Il libro è suddiviso
in due parti: la prima dedicata
alla storia, la seconda elenca una
serie di abbinamenti culinari che
intrecciano lo Champagne a ricette
che si accostano ai sensi per un
viaggio di conoscenza che parte
A CURA DI MARIA ELENA DIPACE
dal bicchiere. La Prefazione porta
una firma d’eccezione: Adua Villa,
noto volto televisivo, sommelier e
grande esperta di vini.