pubblici esercizi
05 Aprile 2012Parlando di birra, affrontare il tema della spina è d’obbligo. Oggi, quello del fusto associato alla bombola di Co2 è un sistema scontato e scontate sono pure le criticità ad esso connesse.
Come, per esempio, il fattore temperatura che, al suo variare, va ad influire proprio sulla concentrazione di Co2, con tutto ciò che ne consegue per i valori organolettici della birra e la schiuma. arieggiati.Ovviamente per i professionisti si tratta di criticità “familiari”, affrontate quotidianamente e pertanto metabolizzate. Questo però non esclude che novità nell’ambito dei fusti possano venir salutate con entusiasmo o quanto meno con curiosità. E le novità oggi
cominciano ad esserci e riguardano essenzialmente la proposta di contenitori usa e getta in Pet, l’eliminazione della Co2 (mutatis mutandis, ecco ritornare in grande spolvero l’epoca vittoriana) e l’implementazione di accorgimenti per mantenere costante la temperatura.
Se l'articolo ti è piaciuto rimani in contatto con noi sui nostri canali social seguendoci su:
Oppure rimani sempre aggiornato sul mondo del fuori casa iscrivendoti alla nostra newsletter!
POTREBBERO INTERESSARTI ANCHE
25/07/2025
Si sono aperte le iscrizioni al Premio Lady Amarena Italia 2025, appuntamento che vede protagoniste le barlady provenienti da tutta Italia e ne celebra lo stile, la creatività e la...
24/07/2025
Dopo aver portato in giro per l’Italia l’atmosfera e i valori del brand, il Chillinguito Tour di Boem si prepara all'ultima tappa fissata per venerdì 25 luglio al Chillin’guito, presso il...
24/07/2025
Pasta Armando arriva nella cucina dei professionisti con una nuova linea dedicata al foodservice. Con il suo grano 100% italiano, la trafilatura al bronzo e la certificazione “Metodo zero residui...
24/07/2025
L’estate è iniziata con segnali positivi per il mercato del food service. E' aumentata, infatti, la domanda di prodotti stagionali e ad alta rotazione, sostenuta dal ritorno del turismo, dagli...
I NOSTRI PORTALI
Quine srl
Direzione, amministrazione, redazione, pubblicità
Tel. +39 02 864105 | Fax +39 02 72016740 | P.I.: 13002100157
©2025 - Tutti i diritti riservati - Responsabile della protezione dati: dpo@lswr.it
Privacy Policy