Videotutorial: Margarita con zenzero e lemongrass by Luca Manni

Il videotutorial di MixerPlanet porta ancora la firma di Luca Manni (CLICCA QUI PER GUARDARE IL PRECEDENTE). Ma questa volta il barman de La Menagere di Firenze prepara per i lettori di MixerPlanet una variante del classico Margarita, con zenzero e lemongrass.

Una ricetta semplice e di sicuro impatto che ha conquistato i clienti del nuovo concept-restaurant inaugurato di recente nel cuore di Firenze, in via de’ Ginori: «Oltre alla cucina, il locale sviluppato su due piani ospita pure un fioraio, un negozio di design, un tapas bar, un bistrot  e un cocktail bar al piano inferiore attrezzato per ospitare concerti e aperto fino alle 2 del mattino», spiega Luca.
Una curiosità: il locale occupa una superficie di 1500 metri quadrati che gli architetti Luca e Marco Baldini dello studio Q-Bic di Firenze hanno rinnovato dandogli un tocco industriale nel rispetto dello storico ingrosso di casalinghi ottocentesco.

margarita by Luca ManniIngredienti del Margarita firmato Luca Manni
2 once di tequila
1 oncia limone filtrato
albume d’uovo
sciroppo di zucchero
zenzero
lemongrass
frutto della passione
bitter al sedano

CHI E’
Luca Manni, 32 anni, ha mosso i primi passi nel settore del bere miscelato nel 2003. «Ho cominciato ad appassionarmi al mondo del bar da ragazzino. E oggi, dopo oltre 10 anni di esperienza, sono un barman freelance esperto in start up», racconta. Tra le altre esperienze, ha lavorato al bar O’Cafe del Golden View e, dal 2008 al 2013, è stato socio del Sei Divino wine e cocktail bar in Borgo Ognissanti. «Lavoravo moltissimo, ero stressato e guadagnavo quanto un valido capobarman. Dopo cinque anni ho preferito tornare a lavorare soto contratto, prima al Golden View, poi all’Enoteca Falorni a Greve in Chianti e, da pochi mesi, a La Menagere.