Il Martinez non si sa chi lo abbia inventato. Il primo ricettario in cui compare risale al 1884. Parliamo della Modern Bartender's Guide di O. H. Byron.

[caption id="attachment_197300" align="aligncenter" width="696"] Gianmaria Pagliaro[/caption]

Anche Jerry Thomas parla del Martinez, ma solo nell'edizione del suo libro targata 1887, uscito due anni dopo la sua morte.
Detto questo, qui ne ripassiamo storia, ricetta e curiosità con Gianmaria Pagliaro, barman dei Magazzini Teatrali di Palermo.

Se l'ideatore del Martinez resta un mistero, in compenso il contributo della California a favore dell'evoluzione del Dry Martini è comprovato.
Basti dirvi che su un numero dell'Oakland Tribune del 1915 si legge infatti che: "Il Gibson è una miscela tipica di San Francisco”.

Detto ciò, a parte Byron, il Professore e qualche altro ricettario che riprende i loro contenuti, viene menzionato appena altre sole due volte: nel 1900, in un testo in cui lo stesso Joe Leiter se ne attribuisce la paternità. E poi, in un menu del 1914 pensato per un banchetto tenuto dalla Bartenders' International League di Fort Wayne, Indiana.