Tipica della cucina sudamericana, la tapa de cuadril è più nota da noi con il nome brasliano picanha. Ed è uno dei piatti più richiesti nel menu del Don Juan, noto ristorante argentino di Milano. Nel nuovo, esclusivo video tutorial, lo chef Rodrigo Rivarola e il direttore di sala Paulo Oliveira mostrano ai lettori di Mixer Planet rispettivamente la preparazione di questo piatto imperdibile per tutti gli amanti della carne e il suo abbinamento ideale con la caipirinha, il cocktail brasiliano per eccellenza.
Impossibile, al Don Juan, non notare la grande griglia su cui vengono cotte le carni che compongono gran parte del menu e punto di forza di questo locale, grazie all’accurata scelta dei tagli e alle preparazioni che seguono la tradizione sudamericana, senza però perdere d’occhio le tendenze. Non mancano le empanadas (con formaggio, carne o verdura) e affettati iberici. Un’attenzione speciale è stata riservata anche ai vegetariani, con l’introduzione di un menu degustazione che comprende anche cereali, verdure e formaggi prodotti nelle sconfinate pampas. Grazie ai consigli del personale è possibile accompagnare al meglio ogni piatto con un vino o una caipirinha, ma anche concludere nella maniera più dolce ogni cena con i “postres” della pasticceri argentina come il petit gateau de dulce de leche. Piacevole anche l’ambiente, caldio e accogliente, con arredi e colori ispirati alla Pampa.
Video tutorial: il bife de chorizo di Rodrigo Rivarola del Don Juan
