Rodrigo Rivarola è lo chef del Don Juan, fra i primi ristoranti argentini di Milano. In esclusiva per i lettori di Mixer Planet, mostra come preparare il bife de chorizo nell’esclusivo video tutorial. E Paulo Oliveira, direttore di sala, spiega come abbinare il piatto nel migliore dei modi con un vino rosso argentino di uva Malbec della cantina Rufini.
Due curiosità sul ristorante Don Juan. Impossibile non notare la grande griglia su cui vengono cotte le carni che compongono gran parte del menu e punto di forza di questo locale, grazie all’accurata scelta dei tagli e alle preparazioni che seguono la tradizione sudamericana, senza però perdere d’occhio le tendenze. Non mancano le empanadas (con formaggio, carne o verdura) e affettati iberici. Grazie ai consigli del personale è possibile accompagnare al meglio ogni piatto con un vino o una caipirinha. Piacevole anche l’ambiente, caldio e accogliente, con arredi e colori ispirati alla Pampa.
