Dopo un anno di assenza, Micol Ronchi è tornata sul piccolo schermo come inviata del fortunato programma Lucignolo 2.0, in onda tutte le domeniche alle 21,30 su Italia 1 fino al 4 maggio. L’ex “coniglia” del Chiambretti Night, inoltre, conduce insieme a Selvaggia Lucarelli la trasmissione The Funny Bunny su Radio m2o.
Il caffè per te è…?
«Un momento di relax, una pausa tutta per me».
Hai qualche idea per incrementare il business dei bar all’ora dell’aperitivo?
«A Madrid molti locali propongono un secchiello con sei bottiglie di birra e una tapa al prezzo di 6 euro: una formula low cost che invoglia al consumo di gruppo e che potrebbe funzionare anche in Italia».
E per migliorare l’offerta?
«Di prestare attenzione alle richieste dei clienti: se una persona torna più volte e ordina sempre le stesse cose, ricevetelo chiedendogli: “Dottore, il solito?”. Una frase del genere fidelizza l’avventore, che si sente riconosciuto e coccolato. Inoltre, i gestori del Nord dovrebbero imitare i colleghi del Sud e offrire un bicchiere d’acqua insieme al caffè, piccola perla di cortesia che costa poco e gratifica molto».
Quali sono i tuoi locali di riferimento?
«Per i cocktail, una garanzia è il Nottingham Forest di Milano, gestito da Dario Comini, celebre barman che si ispira alla cucina molecolare. E poi, mi piace molto Filippo Sisti, il barman di Carlo Cracco, responsabile dell’offerta cocktail del Carlo e Camilla in Segheria in via Meda, a Milano. E ancora, a Monza vado spesso al Tea Rose Cafe, un locale molto curato esteticamente, con un dehors sulla magnifica piazza del Duomo».
E i tuoi ristoranti del cuore?
«A Milano, ho un debole per l’Osteria della Stazione in via dei Popoli Uniti, vicino alla Stazione Centrale. In Brianza, frequento con piacere il Ristorante La Scarpetta a Monza e Il Ristorante la Zuccona a Triuggio (MB). E ancora, suggerisco una gita a Chiavenna: merita una visita, in particolare, il Crotto Ombra che propone piatti tipici della Valchiavenna a prezzi modici».
UN CAFFE’ CON… Una rubrica di Nicole Cavazzuti
Il bar? A qualcuno piace storico, ad altri moderno e polifunzionale. E il ristorante: c’è chi preferisce la trattoria, chi il locale di lusso. I Vip raccontano a Mixer Planet gusti e sogni in fatto di fuori casa. Ecco “Un caffè con…”. Una rubrica per tutti, non solo per gli addetti ai lavori.
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