Un buon caffè, grazie! Andrej Godina spiega LIVE l’arte dell’espresso

Imparare a realizzare un espresso di qualità? Diventa molto più semplice se a svelarci le migliori tecniche c’è Andrej Godina, PhD in Scienza, Tecnologia ed Economia nell’Industria del Caffè. Uno dei pochi caffesperti al mondo, trainer autorizzato della SCA (Specialty Coffee Association), assaggiatore professionista e consulente per le aziende che operano nella filiera.

Guarda ora il consueto appuntamento de ‘I Lunedì di Mixer’.

Andrej Godina ci parla di:

Definizione di un espresso: metodo di estrazione, parametri

Definizione della qualità dell’espresso

Definizione estetica (bevanda bifasica)

Definizione sensoriale attraverso la valutazione del flavore (www.flavore.it)

Come preparare un espresso di alta qualità con il macinacaffè e la macchina espresso (sessione pratica sulla macchina)