birra
29 Aprile 2022La cucina di Rotonda Bistrò, sempre disponibile a qualunque ora, punta su materie prime fresche di stagione e su sapori riconoscibili e di facile comprensione per avvicinare anche i bimbi all'alta cucina. Qualche esempio? Dalle uova preparate in diverse maniere agli gnocchi conditi con il sugo di pomodoro o col ragù, fino alla guancia su purea di patate. "Parliamo di un taglio di carne povero, abbastanza inusuale", chiosa Arrigoni. A fare la differenza, oltre alla qualità degli ingredienti, sono tecniche e attrezzature contemporanee.
Se la direzione gastronomica è stata affidata allo chef Tommaso Arrigoni, la gestione del bar e quindi la drink list è stata appaltata al team del 1930 Speakeasy di Milano. Insomma, l'impero di Flavio Angiolillo, Marco Russo & Co si allarga ancora.
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