ricerche
05 Febbraio 2020
Partiamo dalle origini. Quando e perché ti sei avvicinato al mondo del bere miscelato?
L’idea di lavorare come barman mi è venuta una decina d'anni fa, quando ancora vivevo in Calabria. Diciottenne, fresco di patente, cercai un impiego in discoteca, un luogo che amavo frequentare. Nel tempo poi ho cercato di cambiare spesso locale per conoscere gente nuova e fare esperienze diverse.
E quando sei passato dai banconi delle discoteche a quelli dei cocktail street bar?
Tre anni fa, quando ho sentito il bisogno di allargare gli orizzonti e di dedicarmi a nuove esperienze. Tanto che sono partito per Roma.
Quali sono state le fasi più importanti della tua formazione?
La verità? Più ancora che i corsi, utilissimi in ogni caso, a me è servita l’esperienza all’Oppio Caffè di Roma, il locale dove lavoro ormai da tre anni. I miei grandi maestri sono stati Cristiano Mazzanti (il mio primo capo barman), Luca Cicchilli, Emiliano Giordano e Andrea langellotti, caparbi colleghi che mi hanno insegnato il mestiere con amore.
Detto questo, per la mia formazione sono stati importanti anche i diversi master seguiti, penso per esempio a uno tenuto dal famoso Marian Beke.
Come definiresti il tuo stile di miscelazione?
I miei cocktail nascono ascoltando i gusti del cliente, sono sartoriali.
Spirit preferito?
Due: tequila e mezcal.
I cocktail best seller dell’Oppio Caffè?
Tra i signature, il Bohemian Rangpur, l’Oppio Rita e l'Oppio’s Cup.
[caption id="attachment_170840" align="aligncenter" width="696"]
ph. Nicole Cavazzuti[/caption]
Tre indirizzi che suggerisci a Roma?
Blind Pig, Barber Shop Secret Bar e la Punta Expendio de Agave.
Se l'articolo ti è piaciuto rimani in contatto con noi sui nostri canali social seguendoci su:
Oppure rimani sempre aggiornato sul mondo del fuori casa iscrivendoti alla nostra newsletter!
POTREBBERO INTERESSARTI ANCHE
15/12/2025
Costadoro S.p.A. comunica la scomparsa di Duccio Abbo, figura chiave nella storia e nello sviluppo dell’azienda torinese. Fondata nel 1890 al numero 10 di via Pietro Micca a Torino dal commendator...
15/12/2025
Un viaggio tematico alla scoperta dei segreti relativi alla filiera del caffè. E' quello compiuto dagli studenti dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo che, alo loro primo anno...
11/12/2025
illycaffè punta sul green e arricchisce la sua offerta con le nuove capsule compatibili Arabica Selection Brasile Cerrado Mineiro, il primo caffè proveniente da agricoltura rigenerativa e...
11/12/2025
E' Mattia Tipaldi il nuovo Chief Commercial Officer del Gruppo Sammontana Italia. Attualmente in carica come Chief Commercial Officer Estero per Sammontana Italia e, prima ancora, presso il...
I NOSTRI PORTALI
Quine srl
Direzione, amministrazione, redazione, pubblicità
Tel. +39 02 864105 | Fax +39 02 72016740 | P.I.: 13002100157
©2025 - Tutti i diritti riservati - Responsabile della protezione dati: dpo@lswr.it
Privacy Policy