Lo chef Umberto Vezzoli è protagonista della prima puntata di #Ristorantedacasa

Obbligati all'isolamento casalingo, sono molto gli chef che aderiscono all'iniziativa #Ristorantedacasa, lanciata su Mixer da Nicole Cavazzuti.

L'idea? Mantenere un contatto con i propri ospiti e colleghi, pur a distanza. Come? Con una videoricetta home made, facilmente replicabile da chiunque.

Protagonista della prima puntata è Umberto Vezzoli, che insegna come preparare l"insalata di riciclo", una semplice variante in chiave grren della Caesar Salad.

Come vivi questo periodo d’emergenza coronavirus?
Con responsabilità e serenità. Sto a casa e attuo le direttive del Ministero della Sanità.

Che cosa consigli ai colleghi?
Di non lasciarsi andare. Questo periodo può essere utile per ripensare a organizzare in modo diverso menù, piatti e prodotti. È necessario cambiare mentalità, ripensare la propria attività con uno sguardo diverso, mettendo al centro il piacere e il concetto di mangiare sano. Che diventerà un valore ancora più importante.