I numeri della mozzarella di bufala campana Dop

La mozzarella di bufala campana è il più importante marchio Dop del centro-sud Italia. Nel 2015 ne sono stati prodotti oltre 41 milioni di kg (+8,5% sul 2014). Il 31% della produzione viene esportato principalmente in Germania, Francia, Gran Bretagna, Stati Uniti, Svizzera, Spagna. Il comparto fattura 330 milioni di euro, ma il valore al consumo supera il mezzo miliardo. Al 30 settembre 2016 il Consorzio registra un ulteriore crescita del 7% del fatturato del comparto rispetto al 2015.

I numeri della mozzarella di bufala campana Dop (2015)

Caseifici certificati102
Produzione DOP (tonnellate)41.295
Quota export31%
Fatturato alla produzione (milioni di euro)330
Fatturato al consumo (milioni di euro)540
Allevamenti di bufale inserite nel sistema DOP1.371
Capi bufalini in allevamenti inseriti nel sistema DOP345.000
Addetti (compreso indotto)15.000

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