Nono video della collana Master Roasters. Che cos’è la shelf life del caffè? Lo racconta Andrej Godina in questo video in cui va ad analizzare e spiegare come bisogna “trattare” il caffè dopo la tostatura, partendo dal packaging, elemento essenziale per la corretta conservazione del prodotto.
Passa poi a illustrare com’è importante, all’interno di una micro-roastery, valutare la shelf life attraverso l’analisi sensoriale.
