Master Roasters: shelf life del caffè tostato. VIDEO

Nono video della collana Master Roasters. Che cos’è la shelf life del caffè? Lo racconta Andrej Godina in questo video in cui va ad analizzare e spiegare come bisogna “trattare” il caffè dopo la tostatura, partendo dal packaging, elemento essenziale per la corretta conservazione del prodotto.

Passa poi a illustrare com’è importante, all’interno di una micro-roastery, valutare la shelf life attraverso l’analisi sensoriale.

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