Master Roasters: il processo di tostatura. VIDEO

Quinto video della collana Master Roasters. Andrej Godina ci mostra come effettuare la perfetta tostatura per le diverse tipologie di preparazione del caffè come possono essere il filtro, il pour over ed espresso.

Nel processo di tostatura si possono analizzare diversi cambiamenti soprattutto a livello fisico: il più evidente è quello legato al colore. Si parte da una tonalità più verde passando per il giallo, cannella e marrone chiaro fino ad arrivare ai vari toni di marrone scuro. Altro fattore fisico che può modificarsi è il peso che viene compensato dall’aumento di volume.

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