Master Roasters: i difetti di tostatura. VIDEO

Andrej Godina nel 7° video di Master Roasters spiega e racconta i difetti che si possono trovare nel caffè tostato. Questi possono verificarsi dopo un erroneo processo di tostatura.

Il più classico è senza dubbio lo scorching: un cratere che si forma sul dorso del chicco di colore nero che porterà poi in tazza tipici sentori di pane tostato e cenere.

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