spirits
12 Gennaio 2022“Due le principali novità: da un lato abbiamo una clientela di giovani adulti curiosi, abituati a degustare lisci o miscelati distillati dalla forte identità, come il mezcal, i rum agricole o l’arrak”, osserva Samuele Ambrosi , vice-presidente Aibes e titolare del Clock Room di Treviso.
La seconda new-entry, invece, riguarda una diversa percezione da parte delle aziende. "Finalmente, non solo hanno superato il preconcetto che la grappa non possa essere valorizzata nei drink e capito che la miscelazione rappresenta un’opportunità per diffondere la cultura di questo distillato, ma oltretutto, grazie alle tecnologie sempre più evolute e all’esperienza acquisita negli anni, la qualità media si è alzata e molti producono grappe eleganti, morbide, rotonde”.
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A cura di Giulia Di Camillo
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