Massimiliano Fabian, titolare della Demus e Presidente dell’Associazione Caffè Trieste, in questo nuovo appuntamento dedicato ai “Segreti del caffè”, illustra le regole d’oro per ottenere un caffè decaffeinato di alto livello.
Si sofferma poi sulle caratteristiche del caffè decerato e sui vantaggi del suo consumo, in particolare per persone sensibili all’effetto irritante delle cere presenti nel caffè.
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Già pubblicati
Dedicato ai baristi: i segreti del caffè espresso. Introduzione
3) La purificazione dell’acqua
5) La pulizia delle attrezzature
