È ripartito, per il terzo anno consecutivo, Insegnare In Cucina, il progetto di formazione destinato agli studenti di alcuni istituti alberghieri del nordest d'Italia intenzionati a diventare Chef. Promotrice dell'iniziativa è Cattel, azienda veneta, attiva nella distribuzione di prodotti food e no-food nel canale Horeca.

Il corso si articola in due fasi: nella prima, teorica e svolta in aula, il focus riguarda argomenti quali sala, cucina e pasticceria con una panoramica sul mondo dell'Horeca e l'attività di Cattel (dalla selezione dei prodotti all'acquisizione degli ordini e l'organizzazione logistica); nella seconda invece, pratica, le lezioni si tengono nella cucina professionale di Cattel presso la sede di Noventa di Piave (Venezia), spazio destinato dall'azienda agli incontri rivolti ad agenti e al personale interno.

Questa fase prevede una prova che vedrà gli studenti impegnati nel realizzare un menù sotto la supervisione dello Chef resident di Cattel e docente Mauro Cadamuro, per poi sottoporlo al giudizio di una giuria di professionisti che valuteranno la professionalità e la creatività.

Pure quest’anno a essere interessate sono le sedi di Aviano e Trieste di IAL Fiuli Venezia Giulia e quelle di Caorle e Pramaggiore dell’istituto Fondazione Lepido Rocco, con il coinvolgimento di circa 130 studenti.

Un'iniziativa con cui Cattel contribuisce alla formazione dei futuri chef, alimentando nel contempo la diffusione della conoscenza del mondo Horeca.