Drink Week, tre cocktail gialli: il Tiki Tolteca di The Sauceress

La rubrica Drink Week questa settimana è dedicata ai cocktail… di colore giallo! Sì, perché il colore non va sottovalutato: come dimostra il gruppo Facebook Cocktail Art, da cui trae origine la nostra omonima rubrica mensile, anche l’aspetto dei drink è fondamentale per renderli accattivanti per i clienti. Così, dopo avere proposto nelle scorse settimane tre drink di colore blutre drink di colore verdetre drink di colore rosa e tre drink di colore lilla, questa volta andiamo alla scoperta di tre ricette nel segno del giallo. Di seguito il Tiki Tolteca di The Sauceress.

La ricetta del Tiki Tolteca di The Sauceress

Tecnica:
Shake and Strain

Bicchiere:
Calice ananas

Ingredienti:
30 ml rum bianco
22,5 ml Chartreuse verde
15 ml Black Strap Rum Cruzan
60 ml succo di ananas fresco
15 ml succo di lime
15 ml falernum El Guapo
8 dash Spiced Cocoa Bitters El Guapo
1 bar spoon maraschino Luxardo

Garnish:
Fettina di ananas essiccato speziato
Ciligie da cocktail Luxardo
Spicchio di lime

Preparazione:
Miscelare tutti gli ingredienti tranne il rum scuro e il maraschino in uno shaker con ghiaccio tritato o in cubetti. Agitare per raffreddare e versare in un bicchiere il contenuto dello shaker, incluso il ghiaccio. Completare con un top di rum Black Strap. Guarnire con la fettina di ananas essiccato speziato, spicchio di lime e ciliegie Luxardo. Completare con un filo di sciroppo di ciliegie e un pizzico di noce moscata grattugiata.

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