Dalla parte dello chef Giancarlo Morelli: video intervista

Foto di Devid Rotasperti
Foto di Devid Rotasperti

In attesa dell’uscita dell’articolo di cover su Mixer di febbraio, Giancarlo Morelli patron del ristorante Pomiroeu di Seregno -una stella Michelin- offre interessanti spunti per rinnovare l’offerta nella video intervista esclusiva di MixerPlanet.
I suoi “comandamenti” food?
Uno: usare solo prodotti di stagione. Due: non salare se non in casi eccezionali. Tre: introdurre nel menu anche panini gourmet per avvicinare ai ristoranti d’autore un numero più alto di clienti …

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E settimana prossima non perderti il video tutorial per imparare a fare il Club Sandwich Inside Out ideato da Giancarlo Morelli.