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24/07/2025

I trend dell'estate secondo Cattel. Più ordini per i prodotti stagionali e ad alto contenuto di servizio 

L’estate è iniziata con segnali positivi per il mercato del food service. E' aumentata, infatti, la domanda di prodotti stagionali e ad alta rotazione, sostenuta dal ritorno del turismo, dagli...

24/07/2025

ristorante

Pasta Armando, arriva la nuova linea in 8 formati diversi dedicata al foodservice

Pasta Armando arriva nella cucina dei professionisti con una nuova linea dedicata al foodservice. Con il suo grano 100% italiano, la trafilatura al bronzo e la certificazione “Metodo zero residui...

23/07/2025

ristorante

OpenFlame acquisisce Pollicino e investe nel format eatertainment dedicato alle famiglie

Un format che unisce ristorazione e intrattenimento. È questo l’obiettivo di OpenFlame, che con l’ingresso del brand Pollicino punta a costruire un polo...

21/07/2025

Bottega rilancia Lemon Spritz: il ready to drink dell’estate

Continua il successo di Lemon Spritz, prodotto dell’azienda veneta Bottega che ha saputo interpretare la sempre maggior richiesta da parte del mercato di cocktail ready to drink e che si...

17/07/2025

Federvini, il direttore è Gabriele Castelli. Migliarucci vice

Nuove nomine in Federvini: il Consiglio della federazione ha nominato Gabriele Castelli come Direttore e Francesca Migliarucci sua vice. Entrato in federazione nel 2020, Castelli ha...

17/07/2025

ristorante

TrendTalk by Rational: in un panel le nuove idee per la ristorazione aziendale

La 23ª edizione del TrendTalk firmato Rational ha messo al centro il futuro della ristorazione aziendale. A guidare il confronto è stato Michael Jones di 1473 Media, moderatore di un panel di...

16/07/2025

Parità di genere e Horeca: la case history dell'École Hôtelière de la Vallée d’Aoste

Nel settore Horeca le donne sono sempre più presenti in ruoli operativi - come in sala, alla reception o in cucina - ma restano ancora sottorappresentate nei...

15/07/2025

tecnologia

TheFork diventa un social network e punta sull’intelligenza artificiale

Offrire un'esperienza di scelta del ristorante più personalizzata, a vantaggio sia dei clienti sia dei ristoratori, che possono farsi trovare dalle persone...

15/07/2025

Al via Terrazza Martini on Tour: tappa anche a Noto e Forte dei Marmi

Dopo l’annuncio della nuova bottiglia e dell’attore britannico Jonathan Bailey come nuovo “man” dell’estate, Martini prosegue nel racconto della sua nuova era con una nuova...

14/07/2025

Appuntamento dal 21 luglio al 16 agosto con il Bacaro Tour di Matteo Cassan

A Venezia spostarsi tra i diversi “bacari” -  i bar tipici - per bere uno spritz e assaggiare i cicchetti, piccoli piatti della tradizione veneta è una...

14/07/2025

Mance, la tassazione agevolata si applica a tutti i lavoratori impiegati

La tassazione agevolata sulle mance, con l’aliquota fissata al 5%, si applica a tutti i lavoratori impiegati presso le strutture ricettive e negli esercizi di somministrazione di alimenti...

11/07/2025

Sanbittèr lancia l’aperitivo analcolico “Cedro e note di peperoncino”

Da un lato la freschezza del cedro, dall’altro le note speziate e vivaci del peperoncino: un’unione che dà vita a un nuovo drink ispirato al territorio calabrese. Dopo aver celebrato...

11/07/2025

ristorante

Al Condomino, iI primo format di ristorazione digital detox lancia un progetto di franchising in Italia e all'estero

Chiude i battenti dopo anno e mezzo dalla sua apertura il format digital detox all'interno del ristorante veronese Al Condominio di via Marconi. Adesso per...

10/07/2025

Sodamore lancia la birra analcolica Beerlover

Si chiama Beerlover la prima birra analcolica firmata Sodamore, che si evolve e si ridefinisce: da singola bevanda a brand che abbraccia il mondo analcolico nella sua totalità, celebrando la cura di...

08/07/2025

ristorante

Fradiavolo, il brand della pizza arriva in Francia con la partnership di Beefbar

Esportare il proprio format all’estero conquistando nuovi mercati. È questo l’obiettivo di Fradiavolo che annuncia la nuova partnership con Beefbar - il...

04/07/2025

Serata tra amici, aperitivo improvvisato o pausa caffè: i trend estivi di Sanbittér

Un sondaggio realizzato da Sanbittèr ha individuato le dieci attività preferite in estate: si va dalla serata con gli amici a una corsetta al parco o una visita a una mostra, passando per una gita...

04/07/2025

Crisi Del Monte Foods, Fresh Del Monte sottolinea: «Nessun legame, le nostre attività continuano»

In merito ad alcune notizie recentemente apparse sui quotidiani riguardanti un contenzioso che coinvolge l’azienda statunitense Del Monte Foods Inc., Fresh Del Monte Produce Inc. (NYSE: FDP)...

03/07/2025

discoteche

Discoteche, Piotti (Yachting Taranto): «Sicurezza prioritaria, stop all’abusivismo»

C’è un ingegnere dietro l’esclusivo Yachting Club Porticciolo di Taranto. Gianluca Piotti, dopo aver lavorato per quasi 35 anni nell’ambito ingegneristico per multinazionali americane, ha...

A cura di Giulia Di Camillo

02/07/2025

Amaro Montenegro rinnova il sodalizio con Ducati Corse: in palio un maxi premio

Rinnovato il sodalizio con Ducati Corse per Amaro Montenegro, che sarà Team Spirit Partner e sponsor esclusivo nel settore spirits della casa di corse di Borgo Panigale. Per suggellare questa...

02/07/2025

Bottega spinge il suo liquore cremoso Pistacchio e svela la ricetta “Think Green”

Riflettori puntati sul liquore cremoso Pistacchio per Bottega, che rimarca come questa categoria del beverage si sia affermata in Italia anche grazie ad alcuni marchi di successo provenienti...

01/07/2025

ristorante

Nuova release per TheFork Manager: cosa è cambiato

Con l’estate 2025 arriva una nuova evoluzione per il gestionale TheFork Manager, che introduce il secondo aggiornamento dell’anno pensato per rendere la gestione dei ristoranti ancora...

01/07/2025

tecnologia

Margo, bar e ristoranti più efficienti con l’app di Dom Carella

Si chiama Margo e ha una missione: semplificare e rendere efficiente la gestione delle attività food & beverage. Come? Adottando la stessa ricetta, fatta di semplicità ed efficienza, tanto da poter...

A cura di Domenico Apicella

01/07/2025

ristorante

Le quattro facce del sake Dassai nel pairing del ristorante Torre

Sakè come pairing, ci avete mai pensato? Come con tutti i prodotti, dall’olio al caffè, anche chi impara a conoscere questo fermentato alcolico di riso giapponese inizia ad apprezzarne la...

A cura di Anna Muzio

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Venezia, città fondata sull’acqua, si è trasformata per un giorno in manifesto di una rivoluzione. Non parliamo di un nuovo distillato o di un’ennesima moda effimera, ma di frutta e verdura che...

A cura di Rossella De Stefano


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A cura di Rossella De Stefano


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I LUNEDÌ DI MIXER

Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...


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