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26/11/2014

Olio nei ristoranti: quando le bottiglie non sono rabboccabili?

Da oggi nei ristoranti di ogni tipo e nelle mense è obbligatorio offrire l’olio extravergine di oliva in contenitori non rabboccabili, mentre ormai dal 2006 vige il giusto obbligo di...

04/11/2014

Umbria, un mese di Frantoi Aperti

È appena ripartito il tradizionale appuntamento con Frantoi Aperti. Quest’anno la rassegna, giunta alla XVII edizione, si svolgerà durante tutti i weekend di novembre in diverse location...

22/07/2014

Olio Sagra anche nel maxiformato da 5 litri per l’horeca

La qualità dell'olio di oliva e dell'olio extravergine di oliva Sagra, storico brand italiano, si ritrova nella gamma che l’azienda dedica al canale horeca. Grazie al pratico formato da 5 litri,...

15/07/2014

Ponti propone i suoi funghi in grandi formati per la ristorazione

Ponti - lo storico marchio leader dell'aceto e delle conserve di verdura, leader nel canale home - propone i suoi funghi in grandi formati, pratici e adatti al canale ristorazione. Un prodotto...

09/07/2014

Oleificio Zucchi: cambiano marchio e pack e arrivano nuovi prodotti

Oleificio Zucchi, storica azienda cremonese specializzata nella produzione di oli di oliva e oli di semi a marchio proprio e nella fornitura di marche private, lancia un articolato progetto legato al...

13/03/2014

Volterragusto: tartufi e olio in anteprima

Volterragusto 2014, di scena nella città toscana il 29 e 30 marzo, è una manifestazione due volte buona. Innanzitutto perché tutta dedicata al delizioso tartufo marzuolo, con una mostra mercato...

10/02/2014

Extra Lucca, il 15 e 16 febbraio è “olio show” 


Due giorni di celebrazioni dedicate esclusivamente all’olio extravergine di oliva. Ecco in estrema sintesi lo “spirito” di Extra Lucca, la manifestazione che si svolge nella città toscana il...

06/01/2014

I suggerimenti di Gregori Nalon. Le tecniche di frittura

  [caption id="attachment_17022" align="alignleft" width="260"] Gregori Nalon[/caption] La frittura è uno dei piatti principe della cucina italiana, ma anche internazionale. Per il buon...

03/01/2014

Olio: qualche consiglio per orientarsi nella scelta

Lo chiamano anche “oro verde”, e a ragion veduta. L’olio è un prodotto che da secoli contraddistingue la cultura alimentare mediterranea, con testimonianze che fanno risalire la presenza degli...

30/11/2013

Olio di oliva, etichetta più trasparente. Novità per la ristorazione

Per l’Olio di Oliva e la sua etichettatura un passo avanti. Il Comitato di gestione OCM unica riunitosi il 26 novembre a Bruxelles, ha approvato con 283 voti a favore e 69 astensioni, le modifiche...

14/11/2013

Sagra, impegno costante per la cultura dell’olio

Olio Sagra (www.sagra.it) conferma il proprio costante impegno per la cultura dell'olio sostenendo il progetto “Salta in bocca”, ideato da Cse Italia e pensato per la diffusione di un’adeguata...

27/06/2013

Alla scoperta dell'olio

Il settore dell’olio d’oliva è vario e capillare dove poco di quello che luccica è oro. Sul mercato ci sono diverse tipologie che si presentano con colori e forme diversificate, ma soprattutto...

A cura di Maria Elena Dipace

25/06/2013

Olio, nuove regole per gli esercenti

Le nuove norme della Commissione Europea che regolano numerosi aspetti della filiera dell’olio di oliva (dalla produzione al tavolo del ristorante) prevedono che dal 1 gennaio del 2014 tutte le...

27/05/2013

Wolf Pit, l’olio di Marianna

Marianna Sallemi il treno non lo ha lasciato passare, ma - insieme al suo compagno Matthew Sainz Smith - ha colto al volo l’opportunità, decidendo di valorizzare al meglio l’uliveto di...

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Si sente spesso dire che tra gli ingredienti fondamentali per il successo di un pubblico esercizio ce n’è uno non certo facile da reperire: l’esperienza. Se è così, allora Tripstillery va sul...


Altro che Roma e Milano: i cocktail bar piacciono e funzionano anche in piazze lontane dai circuiti classici dei grandi centri urbani e delle località turistiche famose. La prova più eclatante è...


Dal 2001 Christian Sciglio e Guido Spinello si sono dati una missione: far vivere un’esperienza autentica di una casa del Sud Italia, e precisamente siciliana, accogliendo al meglio i clienti nel...


Quanto ne sappiamo noi italiani di grappa? Troppo poco, a giudizio di Leonardo Pinto di Grappa Revolution, che in questa puntata de Il Lunedì di Mixer ci spiega come viene definito – in base...


In qualsiasi drink list che si rispetti è indispensabile inserire dei cocktail analcolici, così da rispondere alle attese di chi per motivi religiosi, di salute, culturali o semplicemente perché...



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