CANNONCINI CON CREMA ALLO ZABAIONE Ingredienti Il Pastello 500 g farina 00 200 g acqua ½ cucchiaino di zucchero semolato 10 g sale 100 g vino bianco Il Panetto 500 g burro 100 g farina 00 Crema...
O-I (Owens-Illinois), leader mondiale nella produzione di contenitori in vetro, presenta il suo Global Design Book, una raccolta pensata per ispirare aziende del beverage e agenzie di design alla...
A cura di DALLE AZIENDE
PISTACCHIO, CIOCCOLATO E LAMPONE Ingredienti Biscotto Trocadero al pistacchio 60 g di mandorle in polvere 110 g di zucchero velo 15 g di fecola 50 g di pistacchi macinati finemente 80 g albumi 10 g...
PARIS-BREST Ingredienti Pasta Choux 100 g burro 150 g acqua 100 g latte intero 3 g sale 5 g zucchero 150 g farina 220 g uova Crema pasticcera 500 g latte 200 g tuorli 50 g amido di mais 150 g...
Verallia, gruppo leader mondiale negli imballaggi in vetro cavo per l’industria alimentare, ha proclamato il vincitore della finale internazionale dei Verallia Design Awards. Aura Ramos, Deniz...
TORTA FRANGIPANE AL LIMONE Ingredienti Sablè al cocco (per 2 crostate dal diametro di 20 cm) 140 g burro morbido 200 g farina debole 2 g lievito ½ baccello di vaniglia 2 g di scorza di limone...
CANNOLI SICILIANI Ingredienti Involucri 50 g farina rimacinata 450 g farina tipo ‘0’ 75 g zucchero 50 g strutto 15 g cacao in polvere 50 g uova 150 ml di vino bianco 20 ml aceto di vino...
COPPETTE DI RICOTTA AL CARAMELLO Ingredienti Crema di ricotta 400 g di ricotta 50 g di zucchero a velo La scorza di 1 arancia Crumble 50 g di farina 40 g di zucchero di canna 40 g di burro freddo 20...
CAKE AL GRANO SARACENO E CONFETTURA DI MIRTILLI Ingredienti Confettura di mirtilli rossi 250 g di mirtilli 150 g di zucchero Il succo di 1/2 limone 50 ml d’acqua Cake 125 g di burro ammorbidito 75...
Si è svolta al Excelsior Gallia di Milano la 11ª edizione del Convegno TradeLab interamente dedicato all’Away From Home, dove i 200 intervenuti hanno potuto ascoltare le ultime novità che...
LINGUE DI GATTO CON MOUSSE DI MIRTILLI Ingredienti Lingue di gatto 50 g di zucchero a velo 50 g di burro 2 albumi 50 g di farina bianca tipo 0 Mousse 400 g di polpa di mirtilli 60 g di zucchero...
ROTOLO AL LIMONE Ingredienti Pasta biscotto (arrotolato) 100 g di tuorli 150 g di albumi 70 g di zucchero 50 g di amido di mais 70 g di olio di girasole La scorza grattugiata di 1/2 limone Crema al...
Sulle tavole delle feste è in arrivo il menù dello chef Tommaso Arrigoni, del Ristorante Innocenti Evasioni di Milano, una stella Michelin, proposto nelle divertenti e comode Christmas Box da...
A cura di DALLE AZIENDE
Polli distribuisce nuove ricette all’interno della linea “Arte italiana”, che si ispirano alla tradizione ma introducono un elemento di novità: il gusto stuzzicante delle spezie....
A cura di DALLE AZIENDE
Vetrine, lunghe camminate alla ricerca del regalo perfetto, budget da rispettare… ebbene sì il Natale è anche questo, oltre a una buona dose di stress. Tuttavia, oltre al golfino carino, alla...
A cura di DALLE AZIENDE
CROSTATA RICOTTA E VISCIOLE Ingredienti Pasta frolla 400 g di farina 200 g di burro 200 g di zucchero semolato 50 g di uova La scorza grattugiata di 1 limone 10 g di lievito per dolci 1 pizzico di...
Già Miss Toscana e Miss Malta, classe 1992, Francesca Pepe dopo essere stata eletta Miss Europa 2016 è diventata uno dei volti più richiesti della moda italiana. Divisa tra set fotografici e...
A cura di Nicole Cavazzuti
Addio al Ricci, storico locale milanese che nel 2015 fu rilevato e rilanciato (evidentemente senza troppa fortuna...) da Belen Rodriguez e Joe Bastianich insieme con altri due soci (clicca qui per...
Cigierre SpA, gruppo leader della ristorazione italiana, sceglie Modena per il suo sviluppo e punta sulla via Emilia Est per l’apertura in contemporanea di due ristoranti delle sue più amate...
COPPA TRE STRATI NOCCIOLOSA Ingredienti Crumble 200 g di farina di riso 80 g di zucchero 50 g di uovo La scorza grattugiata di 1 limone 1/2 bicchiere di olio di semi 1 pizzico di sale 5 g di lievito...
La Pasticceria Veneto di Iginio Massari, a Brescia, è la migliore d'Italia secondo la guida Pasticceri&Pasticcerie 2018 del Gambero Rosso, che le assegna il massimo riconoscimento, le Tre Torte....
TORTA TARTUFATA Ingredienti Pan di Spagna al cacao 210 g di zucchero semolato 190 g di uova 110 g di tuorli 180 g di farina bianca tipo 0 50 g di cacao 7 g di lievito in polvere 50 g di burro Crema...
CROSTATA AFTER EIGHT Ingredienti Base 40 g di tuorli 100 g di zucchero velo 250 g di farina bianca 00 150 g di burro freddo 20 ml di sciroppo di menta 5 g foglie di menta tritata Ganache al...
Il ventiduenne napoletano in forza a L’Antiquario vince la finale italiana del Condesa Cocktail Competition e stacca il biglietto per la finale mondiale che si terrà a breve a Città del...
A cura di Maurizio Maestrelli
La guida francese Gault&Millau arriva in Italia e sceglie il Piemonte come sede ufficiale. Con i suoi cinquant'anni di storia e di mappatura della migliore ristorazione, la pubblicazione fondata...
Sono stati dodici i bartender provenienti da tutta Italia a sfidarsi nella Mindful Cocktail Cup, la prima competizione tricolore interamente dedicata alla mixology no & low alcohol svoltasi...
Case, lidi balneari, pubblici esercizi spazzati via in Sardegna, Sicilia jonica e Calabria a causa del ciclone Harry, che al sud ha fatto almeno 1,2 miliardi di danni e per cui il Consiglio dei...
Dal 12 agosto prossimo nelle attività ristorative europee non si vedranno più le classiche bustine monouso di ketchup, maionese, senape, sale, zucchero e olio. Lo stabilisce l’Ue con il nuovo...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San Giovanni...
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È andata all'amaro Amara la medaglia d'oro della Spirits Selection del Concours Mondial de Bruxelles: il riconoscimento, ottenuto a due anni di distanza da quello al World Liqueur Awards, è frutto...
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