L’Academy triestina riprende l’offerta di corsi di formazione sul caffè con il modulo Roasting Professional. Dal 15 al 17 febbraio le sale della Bazzara Academy accoglieranno appassionati ed...
Dopo un 2015 che sarà ricordato come uno degli anni peggiori dell'ultimo decennio (quotazioni medie a 7,65 euro/kg, con un solo precedente peggiore nel 2008, fermo a 7,40 euro/kg), per il Parmigiano...
È Francesco Masciullo il nuovo campione italiano di caffè 2017. Il venticinquenne salentino d’origine e attualmente residente a Firenze, dove lavora come head barista presso Ditta Artigianale –...
Che la valdostana Cogne, con i suoi 80 chilometri di piste, sia un paradiso per lo sci nordico non è certo un segreto. Un po' meno conosciuta, ma interessante e gustosa, è invece la cucina...
Si chiama “Attimi by Heinz Beck” ed è il nuovo ristorante aperto all'aeroporto di Fiumicino nel Terminal 3 (voli extra Shengen), nella neonata area d'imbarco E, al livello superiore, nell'area...
Una camionetta per detenuti arriva in Piazza delle Medaglie d’Oro, nella Stazione Centrale di Bologna. Si aprono le portiere e scendono quattro cattivoni che urlano “Da oggi siamo tutti più...
Bar d’eccellenza sempre più apprezzati dai turisti. Si è svolto al Sigep, Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria, Panificazione artigianali e Caffè di Rimini, il convegno “Dalla...
In Italia, oltre 4 milioni di persone manifestano intolleranza al lattosio; 7 italiani su 10 dichiarano semplicemente di non digerirlo; dai dati di vendita risulta che più di una famiglia italiana...
Valfrutta e Yoga – brand storici del gruppo Conserve Italia, azienda conserviera leader nel settore dei succhi e dei nettari di frutta – puntano decisi alla conquista dei consumatori più...
Il futuro è già qui. Qualche giorno fa la specialista nel "food delivery" DoorDash e il corriere Postmates hanno annunciato un progetto pilota che prevede di affidare piatti e ghiottonerie...
Si sono aperte ieri le iscrizioni per partecipare al nuovo Barista & Farmer,l’unico talent show internazionale che valorizza la filiera del caffè di qualità. La quarta edizione della...
In un precedente articolo abbiamo dato conto di quanto la ristorazione e, più in generale, il cibo siano decisivi per il successo della destinazione e per la soddisfazione dei turisti. Bar e...
A cura di Luciano Sbraga
Associazioni del mondo del caffè unitevi! L`esortazione, che parafrasa il celebre motto del Manifesto per eccellenza, descrive bene l`iniziativa promossa nell`ambito della divisione Italiana di SCAE...
A cura di Marco Oltrona Visconti
Il Nord Europa ha davvero qualcosa da dire ai nostri chef? Lo abbiamo chiesto a Marco Ambrosino del 28 POSTI Bistrot di Milano, procidano approdato a Milano dopo essersi fatto le ossa prima a...
A cura di Nicole Cavazzuti
Attendi la cena, l’orario di consegna è confermato. Aspetti. Ma se si poteste ricevere un avviso quando pizza o sushi lasciano il ristorante in partenza per casa vostra? Detto, fatto! Just Eat,...
Arriva in prima tv in chiaro su TV8 (tasto 8 del telecomando) da domenica 5 febbraio alle 21.15 la terza stagione di "Cucine da incubo" con lo chef Antonino Cannavacciuolo. Il pluristellato chef e...
Dal 19 gennaio sono tornati a calcare le scene i divertenti bicchierini in animazione 3D protagonisti dei nuovi spot di Birra FORST, in onda sulle reti Rai generaliste, in concomitanza con l’uscita...
Rum Diplomático, l’esclusivo Rum venezuelano,conferma anche quest’anno la sua presenza al SEEYOUSOUND Festival di Torino in qualità di top sponsor. Il primo festival internazionale di cinema...
Per gli amanti della buona cucina, quella dove anche l'occhio vuole la sua parte, torna la seconda edizione di Food Art Italy. La kermesse, l'unica del genere a Pisa, si svolge il 18 e 19...
Andrea Illy, presidente di illycaffè, getta aria sul fuoco delle preoccupazioni nate intorno al recente aumento delle quotazioni del caffè, arrivate nel caso del robusta a stabilire il...
In un momento in cui il mondo della miscelazione è sotto l’occhio dei riflettori in tv e i cocktail diventano una passione anche per i semplici amatori, il settore della formazione deve saper...
Ufficialmente incoronato Ambasciatore dell’alta pasticcera italiana nel mondo (martedì 24 gennaio è previsto un annullo speciale filatelico da parte di Poste Italiane), ‘Sua Maestà’ il...
Anche quest’anno Nestlé Professional sarà presente al Sigep, fiera dedicata esclusivamente a operatori professionali nei settori della gelateria, pasticceria artigianale, panificazione, abbinati...
Viene presentato come il "nuovo hub della cucina pop contemporanea" il nuovo ristorante di Silvano Toscani e Gioele Vacchina, gli chef giovanissimi che nel 2021 hanno dato il via al progetto...
Due visioni, due esperienze complementari, un progetto che presenta un viaggio sensoriale tra rischio, ritualità e piacere. E' così che nasce Sali, cocktail bar dall'anima izakaya al settimo...
Formazione, innovazione e alcuni tra i più importanti protagonisti del settore. Si annuncia ricca di novità la partecipazione di Essse Caffè alla prossima edizione di Sigep, in programma dal 16 al...
Ci sono gruppi che si raccontano attraverso le novità, e gruppi che si riconoscono nella continuità. A Firenze il Gruppo Valenza appartiene a questa seconda categoria. Non perché non cambi, ma...
Superano la soglia simbolica del miliardo di bottiglie prodotte e commercializzate (per la precisione, si tratta di 1,03 miliardi) gli spumanti tricolori nel 2025. Nonostante le difficoltà dell'anno...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San Giovanni...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
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È andata all'amaro Amara la medaglia d'oro della Spirits Selection del Concours Mondial de Bruxelles: il riconoscimento, ottenuto a due anni di distanza da quello al World Liqueur Awards, è frutto...
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