Food Innovation Global Mission, viaggio nell'America delle icone

Prima l’Olanda con la sua ricerca all’avanguardia sullo spreco alimentare poi la East Coast tra Boston e New York con il Massachusetts Institute of Technology (MIT) e ora la California. Queste...

A Rimini i Campionati della Cucina Italiana FIC

Tutto pronto per i Campionati della Cucina Italiana organizzati da FIC-Federazione Italiana Cuochi, che per l’edizione 2017 si svolgeranno all’interno di IEG Italian Exhibition Group - Fiera di...

Professioni nel food&beverage, a Milano un corso gratuito per under 30

Conoscere i prodotti gastronomici di qualità e selezionare il fornitore migliore, preparare un menu tipico, abbinarvi i vini giusti per una degustazione turistica. Meglio ancora: conoscere e...

Al Vinitaly si svelano i mille volti del Primitivo di Manduria

Da una storia antica e prestigiosa che lo consacrò come “vino da meditazione”, alla sua diversità e vastità territoriale tra terra e mare, alla sua pianta, l’alberello, la forma più antica...

Al via i corsi dell'AIS dedicati all'olio

L’olio, così come il vino, rientra a buon titolo tra i prodotti più evocativi della produzione agroalimentare italiana, specialmente quella di qualità. A differenza del vino, tuttavia,...

Tris di agrumi calabresi per le nuove confetture bio di Callipo

Bergamotto, clementine e arance sono gli agrumi protagonisti dei nuovi prodotti Callipo “Dalla Nostra Terra”: un’ulteriore conferma dell’attenzione dell’azienda calabrese verso l’utilizzo...

Caffè Cagliari annuncia l’apertura del secondo franchising a Busan

Caffè Cagliari è lieta di annunciare l’apertura del secondo locale in franchising Casa del Caffè Cagliari in Corea del Sud. L’inaugurazione si terrà sabato 25 febbraio a Busan, la seconda...

Da Areas-Mychef il cornetto farcito con Nocciolata di Rigoni di Asiago

C’è chi lo chiama cornetto, chi brioche o chi, ancora, croissant ma, diciamoci la verità, pochi conoscono davvero la differenza tra queste tre delizie di pasticceria! A cambiare sono gli...

Melinda si veste di rosso per dire no alla violenza sulle donne

Il Consorzio Melinda si veste di rosso per affermare il proprio no alla violenza sulle donne, e lo fa proprio in questo giorno scelto per ricordare tutte le donne vittime di violenza e...

Fraccaro Spumadoro alla conquista del mercato europeo

Punto di riferimento del mercato biologico in Europa, la fiera Biofach di Norimberga,in programma dal 15 al 18 febbraio, apre le porte alle ultime novità di Fraccaro Spumadoro. L’azienda...

Si consolida la partnership tra FIC e Unilever Food Solutions

L’accordo tra Federazione Italiana Cuochi (FIC) e Unilever Food Solutions (UFS) si consolida in questo inizio anno con la partecipazione dell’azienda in qualità di Main Sponsor ai Campionati...

Nasce Fernetic, la birra ispirata a Fernet-Branca

Debutta sul mercato americano Fernetic, la birra che Fratelli Branca Distillerie ha realizzato in Limited Edition in collaborazione con Forbidden Root, un birrificio artigianale di Chicago. Una...

Alessandra Ambrosio è il nuovo volto della campagna di CÎROC

CÎROC ultra premium vodka è felice di annunciare la partnership globale con Alessandra Ambrosio, una delle modelle più richieste al mondo, nonché icona di stile brasiliana, stilista e attrice,...

Caffè, le debolezze dell’offerta formativa

Ci si trova talvolta a parlare dei punti critici del coffee business italiano. Sono parole che si spendono per lo più in contesti privati, scambi di idee tra professionisti. Ultimamente molte voci...

A cura di Carlo Odello

Videolotterie, sono pubblici esercizi? La legge dice di sì

Con l’avvento delle videolotterie (altrimenti dette: Vlt) sul mercato italiano, nel 2009, si veniva a creare una nuova tipologia di locale pubblico: gli ‘ambienti dedicati’ identificati dal...

Conserve Italia lancia FoodBar, la novità per il mondo horeca

Da sempre leader nel settore conserviero e nella trasformazione di frutta, vegetali, legumi, pomodoro e cereali,e presente sul mercato con marchi di grande prestigio come Cirio, Valfrutta, Yoga,...

Frienn, l’innovativo prodotto per frittura di Olitalia

Olitalia, l’azienda di Forlì specializzata in oli e aceti, presenta Frienn, l’olio per una frittura dall’identità tutta italiana, unico nel suo genere e nato dalla necessità di individuare...

Packaging: olio e vino richiedono il vetro. Lo dicono le ricerche

Vino ed olio richiedono di essere conservati in contenitori di vetro. A sostenerlo – riporta l’Ansa - sono due ricerche realizzate dal Dipartimento di Scienze e Innovazione tecnologica...

Frutta e cioccolato belga Guylian: un connubio perfetto

La fabbrica di cioccolato belga Guylian ha ideato una gamma di cioccolatini realizzati con veri e propri frutti: uvetta, mirtilli e mirtilli rossi avvolti nel finissimo cioccolato. La buona frutta,...

Fonte Plose presenta Tea Collection BioPlose, novità 2017 per il bar

Al suo debutto a Beer Attraction, Fonte Plose annuncia un’ulteriore sorpresa per il pubblico di operatori Ho.Re.Ca alla ricerca di novità. Il 18 febbraio, primo giorno della manifestazione...

Absolut Vodka cerca il nuovo "billion dollar nose"

Food Innovation Global Mission, alla scoperta dell'innovazione nel cibo

Due mesi in giro per il mondo (metà gennaio - metà marzo 2017), senza mai far ritorno in Italia, alla scoperta degli hub della food innovation a livello globale. Prima la food valley emiliana, poi...