Coppa del Mondo di Gelateria, Singapore, Giappone, Malesia in Italia

I gelatieri singaporeani Ng Chee Leong (St Regis), Pang Yoon Hwa (Marina Bay Sands) e Jason Tan Yirong (Polytechnic Republic) vincono la Medaglia d’Oro alla 1 ° Asian Gelato Cup e rappresenteranno...

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Iginio Massari The Sweetman, la semisfera al cioccolato per il Maestro

Semisfera al cioccolato Ingredienti: pan di spagna al cioccolato 130 g di pasta di mandorle T.P.T. 100 g di tuorli 2 g di albumi in polvere 150 g di albumi 40 g zucchero 100 g di cioccolato...

Iginio Massari The Sweetman, sfida al Maestro con la torta frangipane

Torta frangipane Ingredienti: 500 g di burro 500 g di zucchero 1 baccello di vaniglia la scorza grattugiata di 1 limone 500 g di uova 500 g di mandorle bianche in farina 10 g di mandorle amare 150 g...

Sky Italia alla Milano Design Week: da Massari a Bastianich, gli ospiti

Sky Italia è presente all’edizione 2018 della Milano Design Week (17-22 aprile) con numerosi appuntamenti, due location d’eccezione e un tram Sky in giro per la città utilizzabile...

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Iginio Massari The Sweetman, una torta alle carote per il Maestro VIDEO

Torta alle carote Ingredienti: 250 g di olio di semi di girasole 100 g di zucchero semolato 220 g di zucchero di canna grezzo 1 cucchiaio di estratto di vaniglia 300 g di farina bianca tipo 0 90 g...

Iginio Massari The Sweetman, torta di ricotta con frolla al cioccolato

Torta alla ricotta con frolla al cioccolato Ingredienti: 250 g di crema pasticcera 12 g di gelatina in fogli 500 g di ricotta la scorza grattugiata di 1 limone il succo di 1 limone 800 g di panna 80...

Iginio Massari The Sweetman, il plumcake alla banana. VIDEO

Plumcake alla banana Ingredienti: per il plumcake 200 g burro 350 g di banane 65 g + 65 g di zucchero 2 g di cannella la scorza grattugiata di ½ limone 80 g di tuorli 75 g di latte 25 g di liquore...

Iginio Massari The Sweetman, crostata al cioccolato e frutti di bosco

Crostata al cioccolato fondente e frutti di bosco Ingredienti: pasta frolla alle mandorle 700 g di burro 3 baccelli di vaniglia la scorza di 1 limone 5 g di sale fino 280 g + 280 g di T.P.T. 230 g...

Iginio Massari The Sweetman, torta alla crema con cioccolato fondente

Torta alla crema con pan di Spagna e colata di cioccolato fondente Ingredienti: per il pan di Spagna 750 g di uova 450 g di zucchero 40 g di tuorli 450 g di farina 00 5 g di bicarbonato di sodio 50...

Iginio Massari The Sweetman, una Paris Bres per il Maestro. VIDEO

Paris Bres Ingredienti: per la pasta bigné classica 165 g di acqua 3 g di sale 165 g di farina bianca 00 400 g di uova per la crema alla nocciola 165 g di burro 165 g di pasta di nocciole 65 g di...

Iginio Massari The Sweetman, torta al cioccolato con crema al cocco

Torta al cioccolato ripiena di crema al cocco Ingredienti: 230 g di farina 150 g di zucchero 140 g di burro 60 g di tuorli 90 g di albumi 30 g di cacao 90 g di latte 1 bustina di lievito per...

Iginio Massari The Sweetman, bicchiere di mousse al cioccolato. VIDEO

Bicchiere di mousse al cioccolato con sbrisolona e mandorle salate Ingredienti: per le mandorle salate 300 g di mandorle intere pelate 1 albume sale q.b. per la sbrisolona 200 g di farina bianca...

Iginio Massari The Sweetman, la torta Gaia per il Maestro. VIDEO

Torta Gaia Ingredienti 200 g di zucchero + 320 g di uova 200 g di tuorli + 10 g di aceto bianco 2 g di sale + 2 baccelli di vaniglia 200 g di farina bianca 00 + 200 g di fecola crema bavarese alla...

Iginio Massari The Sweetman, i biscotti dei desideri. VIDEO

Biscotti dei desideri Ingredienti 125 g di burro 100 g di zucchero 12,5 g di miele di acacia 50 g di uova intere la scorza grattugiata di ½ limone 2 pizzichi di semini di vaniglia 1 g di sale 1,25...

Trieste Coffee Experts, la parola ai Presidenti

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Iginio Massari The Sweetman, sfida con la bavarese ai frutti di bosco

Bavarese ai frutti di bosco Ingredienti per il pan di Spagna 50 g di farina bianca 00 + 50 g di fecola 50 g di tuorli + 90 g di uova intere 75 g di zucchero semolato la scorza grattugiata di 1...

Iginio Massari The Sweetman, plumcake alla zucca per il Maestro. VIDEO

Plumcake alla zucca Ingredienti 200 g burro 350 g di polpa di zucca 65 g + 65 g di zucchero 2 g di cannella la scorza grattugiata di ½ limone 80 g di tuorli 75 g di latte 25 g di liquore alla...

Iginio Massari The Sweetman, la torta cioccolato e crema inglese. VIDEO

Torta cioccolatino Ingredienti per il pan di Spagna al cioccolato 470 g di tuorli + 500 g di albumi 230 g + 250 g di zucchero 120 g di farina bianca 00 + 100 g di fecola 80 g di cacao in polvere...

Iginio Massari The Sweetman, il pan di mandorla per il Maestro. VIDEO

Pan di mandorla Ingredienti 84 g di farina debole 00 56 g di farina di mandorle 84 g di fecola di patate 248 g di uova 168 g di zucchero semolato fino 35 g di miele di acacia 126 g di burro 35 g di...

Torna il Brianza Beer Festival dedicato alle birre artigianali italiane

Ritorna il Brianza Beer Festival, festival brianzolo dedicato alle migliori birre artigianali italiane. Un’esperienza gustativa e sensoriale unica sul territorio, un’occasione imperdibile...

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Cigierre, mega apertura nel cuore di Roma e lavoro per 55 persone

Cigierre SpA, azienda italiana riconosciuta come indiscusso punto di riferimento nella ristorazione servita, si prepara a una inedita triplice apertura dei suoi locali più amati, nel cuore di Roma....

Iginio Massari The Sweetman, la Foresta Nera nel bicchiere. VIDEO

Foresta Nera nel bicchiere Ingredienti pan di Spagna al cacao 200 g di uova 130 g di zucchero 15 g di cacao in polvere 120 g di farina bianca 00 bagna al kirsch 70 g di zucchero 150 g di acqua 50 g...