CODA ALLA VACCINARA (Costo €€ - Tempo 3h 30’ min - Difficoltà ##) Ingredienti: 2kg di coda di bue 1 sedano 2 carote 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 50g di uvetta e 50g di pinoli 1 fetta spessa...
SOUR INDIANO Ingredienti: 4 cl di tequila 2 cl di sciroppo alla cannella 2 cl di succo di lime 1 cl di albume d’uovo 3 cl di succo d’arancia Guarnizione: Crustas di sedano Scorza...
ESPRESSO MARTINI Ingredienti: 4 cl di vodka 2 cl di liquore al caffè 3 cl di caffè espresso Guarnizione: Chicchi di caffè Zest d’arancia Categoria: shake & strain Calorie: 3 Grado alcolico:...
CANNELLONI DELLA DOMENICA (Costo €€ - Tempo 30 min - Difficoltà ###) Ingredienti: 200g di coda di rospo 100g di scampi 1/2 porro Burro q.b. Besciamella q.b. 12 cannelloni Sale e pepe q.b. Olio...
PASCHA NEW YORK Ingredienti: 5 cl di bourbon whiskey 2 cl di blue curacao 5 cl di succo d’arancia 2 cl di succo di mandarino 2 cl di centrifugato di mela Guarnizione: Mela Arancia...
PENNETTE ALLA VODKA (Costo €€ - Tempo 25 min - Difficoltà #) Ingredienti: 400g di pennette 1 cipolla 1 peperoncino fresco 1/2 bicchiere di vodka 300g di salsa di pomodoro 4 fette di speck 80ml...
NEGRONI AMBRATO E NEGRONI RUBINO Ingredienti: 4 cl di gin 4 cl di vermut ambrato / vermut rubino 4 cl di bitter Guarnizione: Uva bianca e rosata Scorza d’arancia Categoria: build Calorie: 3 Grado...
SCHIAFFONI ALLA SORRENTINA (Costo € - Tempo 30 min - Difficoltà #) Ingredienti: 600g di pomodori datterini 1 cipolla bianca 1 spicchio d’aglio 4 cucchiai di olio EVO 8 foglie di basilico 200g...
MARGARITA RICERCATO Ingredienti: 5 cl di tequila 2 cl di sciroppo d’agave 2 cl di purea di albicocca 2 cl di sciroppo di lime Guarnizione: Crustas di pepe nero Lime...
SEPPIE IN ZIMINO (Costo €€ - Tempo 20 min - Difficoltà #) Ingredienti: 600g di seppie già pulite 250g di pomodorini datterini 3 mazzi di biete 50g di funghi secchi 1/2 gambo di sedano 1/4 di...
MESSICO E NUVOLE Ingredienti: 4 cl di mezcal 2 cl di succo di lime 2 cl di sciroppo d’agave 2 cl di sciroppo alla pesca 2 cl di triple sec Guarnizione: Salvia Pesca Categoria: shake &...
LAGUNA BLU Ingredienti: 4 cl di vodka 2 cl di blue curacao 9 cl di centrifugato d’ananas Top di gassosa Guarnizione: Foglie d’ananas Foglie d’arancia Categoria: shake & strain Calorie:...
LUMACONI NOCI, RADICCHIO E GORGONZOLA (Costo € - Tempo 30 min - Difficoltà #) Ingredienti: 1/2 scalogno 1 radicchio di Chioggia 60g di gorgonzola 200ml di panna 70g di gherigli di noce 1 spicchio...
CUBA LIBRE Ingredienti: 4 cl di rum scuro Top di cola 3 spicchi di lime Guarnizione: 3 spicchi di lime Categoria: build Calorie: 3 Grado alcolico: 7% La nuova stagione di Bruno Vanzan Cocktail House...
RISOTTO FRAGOLE E CHAMPAGNE (Costo €€ - Tempo 30 min - Difficoltà ##) Ingredienti: 320g di riso 200g di fragole 1 scalogno 1 bicchiere di champagne Burro q.b. Parmigiano q.b. Brodo di pollo...
ZOMBIE Ingredienti: 3 cl di rum scuro 3 cl di rum bianco 2 cl di succo di lime 0,5 cl di granatina 2 gocce di bitter aromatico 2 cl di liquore alla vaniglia 1 cl di falernum 0,5 cl di liquore...
RIGATONI AI 4 FORMAGGI (Costo € - Tempo 20 min - Difficoltà #) Ingredienti: 400g di rigatoni 50g di gorgonzola 50g di parmigiano 50g di groviera 50g di taleggio 100g di panna fresca Salvia...
AMERICAN BEAUTY Ingredienti: 4 cl di whiskey 2 cl di liquore all’amaretto 2 drop di angostura 2 cl di succo di lime 1 spoon di miele Guarnizione: Stecca di cannella More Foglia di...
FARFALLE FUME’ (Costo € - Tempo 20 min - Difficoltà ##) Ingredienti: 280g di farfalle 1/2 cipolla bianca 100g di speck a cubetti 300ml di salsa di pomodoro 1 peperoncino fresco 1 cucchiaio di...
NAVIGROG Ingredienti: 3 cl di rum scuro 3 cl di rum bianco 2 cl di succo di lime 0,5 cl di granatina 2 gocce di bitter aromatico 2 cl di liquore alla vaniglia 1 cl di falernum 0,5 cl di liquore...
PESCE SPADA ALLA GHIOTTA (Costo €€ - Tempo 20min - Difficoltà #) Ingredienti 4 tranci di pesce spada 1 spicchio d'aglio 1 cucchiaio di pinoli 2 cucchiai di uvetta 1 cucchiaio di capperi sotto...
MELTIN’ POT Ingredienti: 4 cl di gin 3 foglie di basilico 6 cl di centrifugato di pesca 2 cl di succo di lime 2 spoon di zucchero di canna bianco 1 cl di albume d’uovo Guarnizione: Mela Scorza...
RICORDO D'ESTATE (Costo € - Tempo 20min - Difficoltà #) Ingredienti 400g fettucce 2 acciughe 1 spicchio d'aglio 1 peperoncino fresco 1 succo di limone 1 fetta di pane casareccio 1 mazzetto di...
La neve che colora di bianco le vigne, il sole che le illumina, le montagne a fare da contorno una volta alzato lo sguardo. E il calice, per brindare a Ert1050, la nuova cantina di Oniwines, progetto...
A cura di Matteo Cioffi
Madama Oliva, big player nel mercato delle olive da tavola fresche, lupini e prodotti vegetali, continua il proprio percorso di sviluppo con un nuovo ampliamento dello stabilimento produttivo di...
E’ la storia di Angelo Stoppani, fondatore insieme agli altri tre fratelli (l’unico rimasto e’ il piu’ giovane, Lino, presidente di FIPE-Confcommercio) dello storico tempio milanese...
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Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San Giovanni...
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È andata all'amaro Amara la medaglia d'oro della Spirits Selection del Concours Mondial de Bruxelles: il riconoscimento, ottenuto a due anni di distanza da quello al World Liqueur Awards, è frutto...
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