EL CARIBE Ingredienti: 4 cl di rum scuro 2 cl di liquore alla vaniglia 2 cl di succo di limone 2 spoon di zucchero bianco 6 cl di succo al cranberry Guarnizione: Bacca di vaniglia Scorza di...
TIELLA ALLA CILENTANA (Costo €€€ - Tempo 35min - Difficoltà ##) Ingredienti 250g riso carnaroli/arborio 250g gamberi 250g scampi 1kg coda di rospo 250g salsa di pomodoro 1 scalogno 1 costa di...
LATE SUMMER Ingredienti: 4 cl di vodka 2 cl di sciroppo alla cannella 3 cl di sciroppo di cranberry 2 cl di succo di lime Guarnizione: Mirtillo Lime Categoria: shake & strain Calorie: 3 Grado...
MAFALDE ALLA MODA DI NERANO (Costo € - Tempo 30min - Difficoltà #) Ingredienti 400g mafalde 700g zucchine 1 spicchio d'aglio 200g provolone semistagionato Parmigiano grattugiato q.b. Foglie di...
ANTICA FUSION Ingredienti: 2 cl di succo di lime 2 spoon di zucchero di canna bianco 4/5 lamponi 5 cl di sambuca 3 cl di centrifugato di mela verde Guarnizione: Mela Scorza d’arancia Scorza di...
PAPPARDELLE ALLA BOSCAIOLA (Costo € - Tempo 25min - Difficoltà #) Ingredienti 400g pappardelle 300g funghi champignon 300g pisellini 100g salsiccia 100g speck a cubetti 200g panna fresca 1...
ELIXIR TROPICAL Ingredienti: 6 cl di rum bianco 2 cl di succo di lime 2 cl di sciroppo di orzata 0,75 cl di maraschino 3 drop di angostura 3 foglie di menta Guarnizione: Noce moscata Categoria:...
PROFITEROLES (Costo € - Tempo 1ora e 30min - Difficoltà ###) Ingredienti Per la pasta choux: 540g uova intere 367,5g acqua 332,5g burro 52g latte intero 350g farina 00 1 pizzico di sale Per la...
PEACH SNEPS Ingredienti: 4 cl di rum bianco 2 cl di liquore ai lamponi 2 cl di succo di limone 2 spoon di zucchero di canna bianco 3 cl di centrifugato di pesca Guarnizione: Melone Scorza di...
ROGNONE CON LA BARBA DI FRATE (Costo €€ - Tempo 20min - Difficoltà ##) Ingredienti 2 rognoni di vitello 1 bicchierino di brandy 2 scalogni piccoli Senape francese q.b. Olio EVO q.b. Burro...
SEA BREAZE Ingredienti: 4 cl di vodka 3 cl di succo di pompelmo 12 cl di succo di cranberry Squeeze and drop di lime Guarnizione: Scorza di pompelmo Mirtilli Categoria: shake & strain Calorie:...
ZITI ALLA GENOVESE (Costo €€ - Tempo 30min - Difficoltà ###) Ingredienti 400g ziti 500g lonzino di maiale 500g cipolle dorate 50g sedano 50g carote 1 fetta spessa di lardo 1 foglia di alloro 1...
SIR ROYALE Ingredienti: 4 cl di vodka 2 cl di creme de cassis 2 drop di angostura 2 cl di succo di limone 2 cl di zucchero liquido Guarnizione: Scorza di limone Categoria: shake &...
RISOTTO AGLI SCAMPI (Costo €€ - Tempo 25min - Difficoltà ##) Ingredienti 1kg di scampi 400g riso 1 limone 1 spicchio d'aglio Brodino di scampi q.b. 1 pomodoro ramato Basilico q.b. Burro...
COCKTAIL MARTINI Ingredienti: 6 cl di gin 1 cl di vermut dry Guarnizione: Scorza di limone Oliva Categoria: shake & strain Calorie: 3 Grado alcolico: 17% La nuova stagione di Bruno Vanzan...
SARDE IN SAOR (Costo € - Tempo 25min - Difficoltà #) Ingredienti 12 sarde fresche Farina q.b. Olio d'arachidi q.b. Per il saor: 2 cipolle bianche medie 3 cucchiai di aceto rosso 3 cucchiai d'olio...
ROSEMARY SMOKE Ingredienti: 3 cl di succo di pompelmo bianco 1 cl di purea di ciliegie 6 cl di centrifugato di mela verde Top di cedrata Affumicatura al rosmarino Guarnizione: Rosmarino Categoria:...
CINDERELLA Ingredienti: 3 cl di succo d’arancia 6 cl di centrifugato d’ananas 2 cl di succo di limone 3 cl di purea di lamponi Guarnizione: Foglie d’ananas Categoria: shake &...
VIRGIN COOLER Ingredienti: 3 spicchi d’arancia 2 cl di succo di limone 2 spoon di zucchero di canna bianco 2 cl di purea di zenzero Top di ginger beer Guarnizione: Arancia Zenzero Categoria:...
FILETTO AL PEPE VERDE (Costo €€ - Tempo 3ore 35min - Difficoltà #) Ingredienti 4 medaglioni di filetto di manzo (150-200 g ciascuno) 2 cucchiai di pepe verde 30g burro 1 bicchierino di...
SPICE MARY Ingredienti: 12 cl di succo di pomodoro 2 cl di succo di limone 3 gocce di salsa wolchester 1 pizzico di sale 1 pizzico di pepe nero 1 goccia di...
CRESPELLE MARE E MONTI (Costo €€ - Tempo 30min - Difficoltà ##) Ingredienti 100g farina 300ml latte 2 uova Sale e pepe q.b. Olio EVO q.b. Per il ripieno: Besciamella q.b. Mazzancolle q.b. Speck...
SHIRLEY TEMPLE REMIX Ingredienti: 6 cl di spremuta di mandarino 5/6 foglie di basilico 2 cl di succo di limone 2 spoon di zucchero di canna bianco Top di ginger ale Guarnizione: Foglie di...
La neve che colora di bianco le vigne, il sole che le illumina, le montagne a fare da contorno una volta alzato lo sguardo. E il calice, per brindare a Ert1050, la nuova cantina di Oniwines, progetto...
A cura di Matteo Cioffi
Madama Oliva, big player nel mercato delle olive da tavola fresche, lupini e prodotti vegetali, continua il proprio percorso di sviluppo con un nuovo ampliamento dello stabilimento produttivo di...
E’ la storia di Angelo Stoppani, fondatore insieme agli altri tre fratelli (l’unico rimasto e’ il piu’ giovane, Lino, presidente di FIPE-Confcommercio) dello storico tempio milanese...
Il progetto tracciabilità di Valfrutta arriva nel mondo della ristorazione professionale con Valfrutta Granchef, marchio di Conserve Italia dedicato ai professionisti del food service. Con il QR...
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Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San Giovanni...
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È andata all'amaro Amara la medaglia d'oro della Spirits Selection del Concours Mondial de Bruxelles: il riconoscimento, ottenuto a due anni di distanza da quello al World Liqueur Awards, è frutto...
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