ARANCINI TRATTO DA: SATURNO CONTRO (Costo €- Tempo 1h - Difficoltà #) Ingredienti: 1 bustina di zafferano 500 g riso vialone nano 100 g prosciutto cotto 100 g pisellini freschi 200 g...
SPAGHETTI AL POMODORO TRATTO DA: MISERIA E NOBILTA’ (Costo € - Tempo 20min - Difficoltà #) Ingredienti: 400 g spaghetti 120 g pomodori piccadilly 120 g pomodori ciliegini 120 g pomodori...
CREME BRULE’E TRATTO DA: IL FAVOLOSO MONDO DI AMELIE (Costo € - Tempo 3h - Difficoltà #) Ingredienti: 8 tuorli 500 ml panna fresca liquida 125 ml latte 130 g zucchero semolato bianco 1...
POLPETTE TRATTO DA: PIOVONO POLPETTE (Costo € - Tempo 25min - Difficoltà #) Ingredienti: 200 g ricotta di bufala 50 g pane in cassetta 50 g pecorino romano 2 uova Pangrattato q.b. Olio di...
PIZZA FRITTA TRATTO DA: L’ORO DI NAPOLI (Costo € € - Tempo 8h - Difficoltà ###) Ingredienti: Per la pasta: 500 g farina bianca “00” 300 g acqua 10 g lievito di birra 10 g sale 1...
PAPPARDELLE AL RAGU’ DI LEPRE TRATTO DA: DOVE VAI IN VACANZA? (Costo € €- Tempo 3h - Difficoltà #) Ingredienti: 1 cosciotto di lepre 1 costa di sedano 1 carota 1 cipolla 1 spicchio...
ZUPPA DI FARRO TRATTO DA: IL GLADIATORE (Costo € - Tempo 1h - Difficoltà ##) Ingredienti: 1 costa di sedano 1 carota 1 cipolla 50 g speck 250 g farro 50 g panna fresca 1 l brodo vegetale 1...
TORTA DI MELE TRATTO DA: AMERICAN PIE (Costo € - Tempo 1h 30min - Difficoltà #) Ingredienti: 6 albumi 125 g zucchero 1 pizzico di sale 6 tuorli 125 g zucchero 150 g burro fuso 250 g farina 16 g...
PIZZA TRATTO DA: TARTARUGHE NINJA (Costo € - Tempo 2giorni 7h - Difficoltà ##) Ingredienti: 1000 g farina “00” 600 g acqua 1 g lievito di birra 20 g sale 10 ml olio 500 g pomodori pelati 1...
FRITTATONA DI CIPOLLE TRATTO DA: FANTOZZI (Costo € - Tempo 30min - Difficoltà #) Ingredienti: 1 cipolla dorata 1 cipolla rossa 1 cipollotto 1 porro 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 6...
TIMBALLO DI PASTA TRATTO DA: BIG NIGHT (Costo € €- Tempo 4h - Difficoltà ##) Ingredienti: 250 g di rigatoni 200 g di mozzarella a dadini 1 rotolo di pasta brisé 4 uova sode Per il ragù: 500...
INSALATA NIZZARDA TRATTO DA: LA GRANDE ABBUFFATA (Costo € - Tempo 15min - Difficoltà #) Ingredienti: 4 uova sode 250g tonno sott’olio 400 g pomodori ramati 60 g olive kalamata 8 filetti di...
MUFFIN TRATTO DA: VIA COL VENTO (Costo € - Tempo 30min - Difficoltà #) Ingredienti: 2 uova a temperatura ambiente 140 g burro 200 g zucchero semolato 380 g farina 00 16 g lievito in polvere per...
PICCIONE CON PATATE DOLCI TRATTO DA: IL SAPORE DEL SUCCESSO (Costo € € € - Tempo 40min - Difficoltà ##) Ingredienti: 2 piccioni 2 patate americane 8 fragole 3 fette di speck 1 rametto di...
RIGATONI CON LA PAJATA TRATTO DA: IL MARCHESE DEL GRILLO (Costo € - Tempo 2h e 30min - Difficoltà #) Ingredienti: 400 g di rigatoni 250 g pomodori pelati 1 cipolla 1 costa di sedano 50 g di...
BUCATINI ALL’AMATRICIANA TRATTO DA: C’ERAVAMO TANTO AMATI (Costo € - Tempo 20min - Difficoltà #) Ingredienti: 400 g pasta bucatini 200 g guanciale 200 g pomodori san marzano 3 cucchiai di...
SANDWICH AL PASTRAMI TRATTO DA: HARRY TI PRESENTO SALLY (Costo € - Tempo 40min - Difficoltà ##) Ingredienti: 500 g pastrami Sale e pepe q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Peperoncino macinato...
CANNOLI SICILIANI TRATTO DA: IL PADRINO (Costo € - Tempo 50min - Difficoltà ##) Ingredienti: Canditi q.b. Basilico q.b. Per la pasta dei cannoli: 125g farina ‘’00’’ 15g zucchero a...
KRABBY PATTY TRATTO DA: SPONGEBOB (Costo € - Tempo 25min - Difficoltà #) Ingredienti: 200g merluzzo 100g formaggio spalmabile 4 panini da hamburger 1 pomodoro grande 8 foglie di radicchio 2...
GNOCCHI DI SEMOLINO TRATTO DA: IL PRANZO DELLA DOMENICA (Costo € - Tempo 3h e 30min - Difficoltà ##) Ingredienti: 250g semolino 1lt latte intero 100g burro 2 tuorli 100g parmigiano grattugiato 8...
RATATOUILLE TRATTO DA: RATATOUILLE (Costo € - Tempo 25min - Difficoltà #) Ingredienti: 1 melanzana 2 carote 2 zucchine 2 patate rosse 1 spicchio aglio Olio di arachidi q.b. Foglie di...
PASTA ALLA NORMA TRATTO DA: BRUTTI, SPORCHI E CATTIVI (Costo € - Tempo 30min - Difficoltà #) Ingredienti: 320 g fusilloni 1 melanzana 500 g salsa di pomodoro 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino...
CIOCCOLATINI TRATTO DA: FORREST GUMP (Costo €€ - Tempo 2h - Difficoltà #) Ingredienti: 500g panna liquida 1 bacca di vaniglia 500g cioccolato gianduja 50g di burro 100g liquore...
Il ventiduenne napoletano in forza a L’Antiquario vince la finale italiana del Condesa Cocktail Competition e stacca il biglietto per la finale mondiale che si terrà a breve a Città del...
A cura di Maurizio Maestrelli
La guida francese Gault&Millau arriva in Italia e sceglie il Piemonte come sede ufficiale. Con i suoi cinquant'anni di storia e di mappatura della migliore ristorazione, la pubblicazione fondata...
Sono stati dodici i bartender provenienti da tutta Italia a sfidarsi nella Mindful Cocktail Cup, la prima competizione tricolore interamente dedicata alla mixology no & low alcohol svoltasi...
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