Marina di Ragusa (profondo sud siciliano), ore 7 del mattino di un giorno qualunque: il Caffè delle Rose tira su la cler sulla piazza principale del paese come ogni mattina, da ormai 60 anni. Più...
La chimica dell’acqua e la sua influenza sul caffè, l’analisi sensoriale e l’elaborazione dei dati, la tecnologia al servizio dell’insegnamento e le tecniche di comunicazione. Sono solo...
Nuovo appuntamento su Mixer Planet con i video tutorial I segreti del caffè, realizzati in collaborazione con Bazzara in occasione della seconda edizione di Trieste Coffee Experts,...
È Engelbert Schweigl a vincere presso Torrefazione Caffè Schreyoegg, torrefazione altoatesina, la gara preliminare di Espresso Italiano Champion 2016, il campionato baristi dell’Istituto...
Come si diventa Baristi con la “B” maiuscola? La voglia di mettersi in gioco, la curiosità e una buona dose di fortuna sono ingredienti fondamentali di questo passaggio. La foto che riassume con...
Dal 13 al 27 febbraio 2016 un gruppo di operatori del caffè, tutto alemanno, visiterà le terre del caffè nella regione Copàn in Honduras. Umami Area, con la collaborazione dell’associazione...
Saranno 10 tra i migliori baristi, selezionati da tutto il mondo tra oltre 200 candidature, a partecipare in Brasile, nello Stato di San Paolo, dal 3 al 13 maggio, alla terza edizione di “Barista...
Dal 7 al 9 gennaio 2016 a Firenze - presto verrà comunicata la location - si svolgerà la prima edizione del Barista Trial. Le tre giornate di formazione e sperimentazione, fortemente volute da DM...
I 26 partecipanti della prima settimana di Umami Barista Camp - Honduras Special Edition sono al lavoro nelle terre del caffè. Il gruppo di baristi, torrefattori e importatori di caffè crudo è...
Sono solo due i posti ancora disponibili per partecipare all’inedito viaggio formativo proposto in due tranche - dal 15 al 26 novembre e, nella settimana successiva, dal 26 novembre all’8...
Il poster a sfondo marrone che presenta CSC e il valore di una certificazione “a tutela di un prodotto speciale” ha accolto i visitatori negli stand delle torrefazioni che aderiscono...
Un corso gratuito destinato ai giovani disoccupati per diventare baristi esperti del caffè. Ad organizzarlo è l’Accademia Histo, la scuola di formazione della torrefazione palermitana Histo...
L’Italia si conferma come una delle realtà più solide e in crescita del sistema internazionale Scae (Speciality Coffee Association of Europe), un cosmo dedicato alla cultura e alla divulgazione...
Acqua, preziosa quanto spesso dimenticata. L’acqua è assieme veicolo ed elemento predominante nella preparazione di una tazza di caffè. Quando parliamo di espresso da “manuale”, quindi...
A cura di Angelica Salustri
Chiara Bergonzi, campionessa di Latte Art nonché affermata trainer esperta di caffé, traccia un vademecum a tutto tondo per il bar: dagli errori da evitare ai trucchi per incrementare i...
A cura di Nicole Cavazzuti
Ad aprile, il mese che celebra a livello globale l'impatto positivo delle B Corp sulle comunità e i territori, illycaffè, guidata dall’amministratore delegato Cristina Scocchia, rinnova e...
E' stata Nuova Simonelli l'Official Partner delle Finali Internazionali della Lavazza Barista Challenge 2026, la competizione andata in scena qualche giorno fa presso La Centrale Nuvola di Lavazza a...
A vincere la 4a edizione della competizione la concorrente emiratina Lablibell Barajas, impostasi con Il Bosco, coffeetail realizzato con la miscela Galleria di Tales of Italy. Alle sue spalle il...
Per decenni l’innovazione nel caffè si è concentrata sulla macchina espresso. La macinatura è rimasta una variabile separata, spesso gestita dall’esperienza del singolo barista più che da una...
A cura di Rossella De Stefano
Tutto pronto per l’avvio delle selezioni dei finalisti che il 17 e 18 giugno, a Faenza, si sfideranno per il titolo nazionale dell’Espresso Italiano Champion, il concorso per il miglior barista...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San Giovanni...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
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Si chiama Sofia la nuova proposta di Essse Caffè pensata per portare l’esperienza del caffè firmato dalla torrefazione bolognese in diversi momenti e contesti della giornata: dalla casa...
Si sono svolte a Torino, durante l'edizione appena conclusa di Horeca Expoforum le gare di preselezione Coffee Triathlon e Latte Art Throw Down organizzate da Sca Italy, che a Torino...
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